Obsah
- Sušenie horúcou paprikou - najlepšie metódy pre domácnosť
- Vhodné odrody
- Sušenie horúcim korením na vzduchu
- Klasický variant
- Zviazať Ristras
- Pepperoni suší dehydratátorom
- Alternatívy k dehydratátoru
- Skladovanie a použitie
Horúcu papriku je možné zavesiť do sucha
Sušenie horúcou paprikou - najlepšie metódy pre domácnosť
Pri starostlivej starostlivosti sa môžete tešiť na bohatú úrodu čerstvých paprických strukov najneskôr na jeseň. Aj keď ohnivé korenené ovocie dávajú mnohým pokrmom perfektnú chilli poznámku, každý deň nebudete chcieť jesť korenené. Kam teda ísť so zrelým ovocím? Ako napríklad ich sušenie alebo sušenie? Nižšie nájdete veľa skvelých tipov na konzervovanie papriky.
Vhodné odrody
Sušenie papriky je jednoduchšie, ako si myslíte. Odroda, ktorú si vyberiete, však hrá dôležitú úlohu. Ideálne sú papriky s tenkou dužinou. Kvôli vonkajšiemu teplu čoskoro stratíte tekutinu, takže proces sušenia je iba asi dva týždne. Pri odrodách s vysokým telom existuje nebezpečenstvo, že sa začnú tvoriť skôr, ako sa voda úplne odstráni. Vlastníte dosť nevhodný pepperoni typ? Nebojte sa, v nasledujúcom texte nájdete riešenie.
Sušenie horúcim korením na vzduchu
Hoci sušenie papriky vo vzduchu je najkomplikovanejšou možnosťou, je to najprirodzenejšia. Na rozdiel od iných metód šetríte elektrinu. V tomto procese máte na výber medzi dvoma možnosťami, ktoré najlepšie vyhovujú vašej priestorovej kapacite:
Klasický variant
Veľká záhrada je ideálna na sušenie papriky vo vzduchu. Ak je to tiež orientované na juh, všetky predpoklady pre úspešné sušenie sú správne. Tradičným juhoamerickým spôsobom natierajte uteráky, drevené dosky alebo papier na podlahu. Malá strieška, ako napríklad previs strechy, poskytuje dodatočnú ochranu pred vetrom a vlhkosťou. Teraz rozložte struky na tejto základni. Dbajte na to, aby sa plody neprekrývali, ale aby boli dobre rozdelené. Zvyšok urobí slnečné svetlo pre vás.
Zviazať Ristras
Pohľad na Ristru vás okamžite zavedie do pestrofarebného prostredia Mexika, kde na každom druhom stánku na trhu visia bizarné štruktúry. Aj keď každá Ristra je malé umelecké dielo, stvorenie je celkom jednoduché. Potrebujete:
a takto to funguje:
Ovocie môžete tiež sušiť na bežnom vodítku. Je to podobné, ale v tomto prípade kábel napnite vodorovne. Ak chcete obzvlášť atraktívny vzhľad, mali by ste si navliecť rôzne farebné papriky podľa konkrétneho vzoru.
Pepperoni suší dehydratátorom
Rýchlejší variant je dehydratácia feferónky. Na to samozrejme potrebujete príslušné zariadenie. Dehydratátory sú dnes takmer všade dostupné a dostupné vo všetkých cenových kategóriách. Pri používaní takéhoto zariadenia postupujte nasledovne:
V závislosti od výkonu dehydratátora a obsahu vody v paprikách trvá proces asi osem hodín. Táto metóda je tiež vhodná pre husto odrôd. V takom prípade sušenie trvá dlhšie.
Alternatívy k dehydratátoru
Nevlastníte dehydratátor a nákup považujete za nevhodný? Nevadí, rúra má rovnaký účinok. Tu sú nasledujúce kroky:
Skladovanie a použitie
Mletím alebo rozdrvením sušeného ovocia ste si pripravili vlastný paprikový prášok, ktorý určite chutí oveľa lepšie ako produkt, ktorý ste si kúpili. Podobne aj vaše feferónky sa teraz takmer navždy konzervujú. Ako prášok rafinujú šaláty, omáčky alebo omáčky. Konečný produkt môžete použiť ako klasické korenie. Môžete tiež chcieť, aby bola krásna Ristra nedotknutá ako dekorácia. Inak vložte papriku do vzduchotesnej nádoby a uložte na chladnom a tienistom mieste.