Rôzne druhy korenia pre vášnivého záhradníka

Obsah

• Rôzne druhy korenia pre vášnivého záhradníka
• Skutočné korenie
• Iné druhy "korenia"
• Paprika z rodu "Piper"
• Paprika z rodu "Capsicum"
• Iné druhy korenia
• Tipy a triky

Rôzne druhy korenia pre vášnivého záhradníka

Skutočný korenie (Piper nigrum) pochádza z pobrežia juhozápadnej Indie a je doma v trópoch. Horolezec pochádza z čeľade papriky (Piperaceae), ktorá obsahuje asi 1000 rôznych druhov. Na extrakciu korenia je však zaujímavá iba pravá paprika. Existuje tiež veľa rastlín, ktoré tiež nesú názov „korenie“, ale nesúvisia so skutočným korením.

Ranný článok Pepper rastie - Môže to uspieť? Nasledujúci článok Vložte čerstvú papriku

Skutočné korenie

Čierne, zelené, červené alebo biele korenie - na trhu je evidentne veľa rôznych druhov korenia. Nejde však o to, ako sa často stáva, o rôzne druhy, ale iba o rôzne úrovne zrelosti a prípravy plodov rodu.

Čierne korenie - pravdepodobne najobľúbenejší variant - sa zberá krátko pred splatnosťou. Potom plody nadobudli žltooranžovú farbu. Až sušením na slnku vezmite korenie čiernej farby a tiež sa zvrásnia.

Zelený korenie sa tiež zberá v nezrelé stave. Stále však čerstvé korenie dáte do slaného nálevu, ktorý na jednej strane zachováva svoju krásnu zelenú farbu a na druhej strane zachováva. v inom spôsobe konzervácia vymrazovaním.

Biely korenie je vyrobené z úplne zrelého, d. h. sat červená, zvíťazili korenie. Svetlá farba je výsledkom lúpania plodov, až potom sa vnútorná časť vysuší. Biele korenie je omnoho miernejšie ako čierne.

Pomerne vzácna paprika sa vyrába aj zo zrelého ovocia, ktoré však nie je šúpané. Tieto korenie sa často vkladá do soľanky.

Iné druhy "korenia"

Okrem uvedených odrôd pravého korenia stále nesie množstvo rastlín toto meno, aj keď v podstate nemajú nič spoločné so skutočným korením a niekedy dokonca nepatria do tej istej skupiny rastlín. Avšak nie je to len chutné korenie, ale aj pre záľuby záhradníka zaujímavé porasty.

Paprika z rodu "Piper"

Takzvaná dlhá paprika (Piper longum) alebo tiež jačmenné korenie pochádza tiež z Indie a používa sa podobne ako čierne korenie. Tento korenie bol tiež prvý, ktorý sa dostal do Európy a bol veľmi populárny už niekoľko storočí. Korenie Kubeben alebo chvostové korenie (Piper cubeba) boli dlho preferovanou odrodou papriky v Európe - dovtedy, kým portugalský kráľ nezakázal predaj, pretože chcel propagovať ziskové čierne korenie. Tento druh je pôvodom z indonézskeho ostrova Java.

Paprika z rodu "Capsicum"

Jedná sa výlučne o rôzne odrody papriky alebo chilli, ktoré sa kvôli svojej ostrosti predtým označovali ako „španielske korenie“. Španielski dobyvatelia priviedli rastliny z Nového sveta do Európy, kde sa rýchlo stali veľmi populárnymi.

Iné druhy korenia

Zmesi korenia („farebná paprika“) často obsahujú ružové korenie. Pochádzajú z brazílskeho korenia (Schinus terebinthifolius), rastliny sumca až deväť metrov vysoké. Z Nového sveta pochádza aj známa ako strúčik korenia (Pimenta dioica), čo je vlastne rastlina myrty. Szechuanské korenie (Zanthoxylum piperitum) alebo čínske korenie alebo anízový korenie sú jednou z veľkých rodov citrusov. Je ideálny na pestovanie bonsai, inak sa jeho semenné struky používajú hlavne v čínskej kuchyni ako korenie.

Tipy a triky

V Nemecku sa môže paprika pestovať iba v skleníkoch alebo na vhodne vyhrievaných zimných záhradách. Rastliny druhu Capsicum, ako aj brazílsky korenie majú výrazne nižšie nároky na podmienky umiestnenia a starostlivosť.

Ija