Obsah
- Najlepšie je uchovávať lišky v chladničke
- Pri nákupe si dávajte pozor na čerstvý tovar
- Ako dlho žijú lišky?
- Čistite a spracujte lišty
- Skladovanie v chladničke
- Tipy
Zozbierané lišky zostanú v chladničke až štyri dni
Najlepšie je uchovávať lišky v chladničke
Lišky (Cantharellus cibarius), ktoré sa v južnom Nemecku nazývajú aj „Eierschwammerl“, sú vďaka svojej charakteristickej žltej farbe jednou z najpopulárnejších a najchutnejších jedlých húb. Kto nemá šťastie pri hľadaní v lese, lišky si môžu kúpiť od augusta v supermarkete. Ale pozor: Tieto lišty sa zhromažďujú v zahraničí a sú na dlhé vzdialenosti rýchlo bahnité a plesnivé.
Pri nákupe si dávajte pozor na čerstvý tovar
Lišky dostupné v supermarkete sú zvyčajne z krajín východnej Európy, väčšinou z Bieloruska (Bielorusko) alebo z Moldavska. V Nemecku sa voľne žijúce huby môžu zbierať iba pre vlastnú potrebu a nie pre komerčný obchod, a preto nemecký tovar nie je v obchode k dispozícii. Cudzie huby však prešli dlhú cestu, preto by ste ich mali dôkladne skontrolovať, či neobsahuje čerstvosť. Tieto triky vám pomôžu:
Čím čerstvejšie sú lišty, tým lepšie chutia a tým lepšie sa v chladničke nechajú pár dní.
Ako dlho žijú lišky?
Dokonca aj zozbierané (a vopred vyčistené!) Lišty sa dajú ľahko uchovávať v chladničke tri až štyri dni - v tomto prípade je to ťažko čerstvejšie a východoeurópske huby sa často dostanú ešte dlhšie, aby sa tam dostali. Nakúpené kuriatka by sa na druhej strane mali konzumovať čo najviac v ten istý deň alebo sa majú uchovávať najviac jeden deň v chladničke. Keďže s týmito hubami nemôžete skutočne vedieť, aké sú čerstvé, rýchla konzumácia je ešte dôležitejšia. Už pripravená hríbová misa alebo jej zvyšky by ste mali rýchlo schladiť, najviac však jeden deň v chladničke a použiť najneskôr potom.
Čistite a spracujte lišty
Aj keď chcete dočasne uložiť zhromaždené lišty do chladničky, musíte ich dôkladne vyčistiť. Dôvod je jednoduchý: lišky sú často veľmi znečistené, najmä v ich hájoch sa zhromažďujú ťažko odstrániteľné piesky. Čistenie lišt po ich pobyte v chladničke vám túto aktivitu sťaží. Huby potom nasiakli vlhkosťou z chladničky, takže špina silnejšie priľne. Okamžité čistenie vám po tom ušetrí veľa úsilia.
Skladovanie v chladničke
Vyčistené lišty patria zabalené do látky, papiera alebo kuchynskej utierky, do zeleninovej komory alebo do chladničky s teplotou 0 ° C. Ak sa chcete držať dlhšie ako niekoľko dní, odporúčame zmraziť: Čisté huby nakrájame na krátko do vriacej slanej vody a potom dobre usušte. Teraz môžete vložiť do mrazničky minus mínus 18 ° C. Tu vydržia najmenej rok.
Tipy
Na mnohých internetových fórach starý mýtus stále trápi, že by nemalo byť zamrznuté kuriatko. To je nezmysel, ako už bolo povedané. Huby však môžu byť konzervované aj inými spôsobmi.