Obsah
- Radosť z ovocia v každom ročnom období: mrazené broskyne
- Zvláštnosti pri mrazení broskýň
- Príprava: Broskyne zalejte a vyberte z pokožky
- Mrazené broskyňové rezy a kúsky
- Zmrazte broskyňové pyré
- Pokyny na rozmrazovanie a konzervovanie mrazených broskýň
Broskyne môžu byť v rôznych úpravách zmrazené
Radosť z ovocia v každom ročnom období: mrazené broskyne
Broskyňa, ktorá dozrieva na slnku, koncentruje sladkosť leta. Pretože stromy prinášajú v niektorých rokoch kilogram ovocia, nemôžete spracovať všetky čerstvé broskyne. Mrazené broskyne si však do budúceho roka zachovávajú svoje cenné ingrediencie a ovocnú chuť.
Zvláštnosti pri mrazení broskýň
Pred zamrznutím broskýň by ste mali odstrániť chlpatú pokožku a jadierka. V opačnom prípade sa plody môžu časom zhoršiť. Malo by sa tiež poznamenať, že konzistentnosť sa mení zo zmrazenia na negatívnu. V závislosti od zamýšľaného použitia existujú dva spôsoby, ako zmraziť broskyne:
Príprava: Broskyne zalejte a vyberte z pokožky
Na odstránenie tenkej broskyňovej kože najskôr ovocie nakrájajte priečne nožom na dne. Potom broskvové broskyne pár minút vo vriacej vode. Pokožka sa teraz dá ľahko odstrániť z ovocia.
Potom broskyne na polovicu odstráňte. Teraz sa musíte rozhodnúť, v akej forme chcete ovocie zmraziť. Broskyne môžete nakrájať na kúsky alebo kúsky alebo pripraviť pyré.
Mrazené broskyňové rezy a kúsky
Ak plánujete vyrábať kompot zo svojich mrazených broskýň alebo ak potrebujete kúsky broskýň ako zákusky alebo pokrmy z ovocného mäsa, mali by ste pri mrazení zvoliť robustný variant.
Zmrazte broskyňové pyré
Ak chcete pripraviť broskyňový sorbet alebo neskôr zmeniť broskyne na džem alebo ovocnú omáčku, mali by ste ovocie pyré pred zmrazením. Broskyne v mrazničke zaberajú veľmi málo miesta a sú optimálne pripravené na ďalšie spracovanie.
Pokyny na rozmrazovanie a konzervovanie mrazených broskýň
Kusy broskýň by sa mali pred ďalším spracovaním rozmraziť v cedníku pri izbovej teplote. Zabráni sa tak nadmernému namočeniu kúskov ovocia a môže sa tiež zachytiť ovocná šťava.
Ak chcete zahriať mrazené broskyne na ďalšie spracovanie, môžete pyré vložiť do hrnca bez rozmrazovania.
Plody zostávajú v oboch variantoch, či už robustné alebo pyré, trvajúce niekoľko mesiacov. Najneskôr po roku však strácajú výrazne arómu, a preto sa odporúča konzumovať broskyne včas.