Obsah
- Je potrebné pranie Physalis?
- Lepšie umývanie zakúpených physalis
- Physalis dôkladne umyte
- Dokonca ani zozbierané Physalis sa nemusia umývať
- Ako spoznávate zrelú physalis?
- Tipy a triky
Je potrebné pranie Physalis?
Physalis, čo je vlastne botanicky správny druh Physalis peruviana (Andenbeere) alebo Physalis pruinosa (čerešne ananásové), je chutné a veľmi zdravé ovocie. V nemeckých supermarketoch ich dostanete po celý rok, s ovocím v lete a na jeseň, dovážaným hlavne z Južnej Ameriky a v zime alebo na jar z Južnej Afriky. Plody približne čerešní majú výraznú oranžovo-červenú farbu a po dozretí mierne kyslú chuť. Okrem toho sú obklopené akýmsi lampášom (odtiaľ prezývka lampášovým ovocím). V otázke, či je potrebné Physalis umývať alebo nie, sú duchovia iní.
Lepšie umývanie zakúpených physalis
Po prvé, nie každý physalis je jedlý. „Physalis“ je v skutočnosti iba rodové meno pre skupinu rastlín ľijavíc, z ktorých niektoré sú jedovaté a niektoré skutočne chutné. Pod názvom „Physalis“ sa však bobule andské typicky predávajú v supermarkete. Sú čiastočne známe ako „Cape Gooseberry“. Väčšina ovocia dostupných v supermarkete pochádza z Južnej Ameriky (hlavne Kolumbie) alebo Južnej Afriky, v závislosti od ročného obdobia. Tam sa bobule pestujú komerčne pomocou pesticídov. Z tohto dôvodu by ste si mali zakúpenú Physalis vždy umyť, aj keď podľa informácií zo Stiftung Ökotest kontaminácia populárneho ovocia bobúľ pesticídmi ešte nebola nápadná. Mimochodom, lepkavá olejová vrstva je typická pre andské bobule a bez náznaku zvyškov pesticídov.
Physalis dôkladne umyte
Dokonca ani zozbierané Physalis sa nemusia umývať
Na rozdiel od nakúpeného ovocia však nemusíte nevyhnutne umyť bobule andskej z vlastnej záhrady. Bobule majú viac alebo menej výraznú lepkavú vrstvu. To nie je jedovaté a môže sa jesť bez váhania. Táto vrstva však môže ľahko ochutnať horkú chuť, ktorú niektorí ľudia nemajú radi. V takom prípade sa odporúča umývanie. V opačnom prípade môžete svoju fyziku bez obáv okusiť - pred konzumáciou by sa mala odstrániť iba škrupina.
Ako spoznávate zrelú physalis?
Aj keď môžete jesť lepkavú vrstvu Physalis, zelené bobule z andských ostrovov by sa mali lepšie nechať visieť na kríkoch. Plody patria do čeľade Solanaceae, a preto sú v zelenom stave jedovaté. Bobule sú však skutočne zrelé, a preto sú jedlé, ak majú bohatú oranžovočervenú farbu a okolitá škrupina vyzerá hnedo a vyschne. Mimochodom, plody domácej Lanternflower nie sú jedlé.
Tipy a triky
Juhoamerický Tomatillo patrí do rodiny Physalis. Zelené ovocie sa tradične spracováva ako zelenina a poskytuje základ pre každú slušnú mexickú salsu.