Obsah
- Huby správne zbierajte a používajte
- Správne vybavené na lov húb
- Opatrne odstráňte nájdené huby zo zeme
- Na zachovanie typickej húb
- Tipy a triky
Huby správne zbierajte a používajte
Ak pri zbere húb venujete pozornosť niektorým základným pravidlám, môžete tým podporiť rast a prežitie húb v lese. Správne vybavenie tiež uľahčuje neskoršie spracovanie v kuchyni.
Začiatočný článok Šírenie húb Nasledujúci článok Suché huby na uskladnenieSprávne vybavené na lov húb
Ak sa chystáte na zber húb v lese, mali by ste si vybrať tieto veci:
Aj keď máte knihu na určenie druhov húb, skúsenosti a odborné znalosti v oblasti zberu húb nemožno nahradiť. Zberajte iba tie huby v lese a na lúke, ktorých netoxickosť je možné určiť s absolútnou istotou.
Opatrne odstráňte nájdené huby zo zeme
Existujú rôzne názory na správny spôsob zberu húb. Zatiaľ čo niektorí zberači húb stonku huby rezajú blízko zeme ostrým nožom, iní zberatelia sú v rozpore s touto praxou. Konečne týmto spôsobom baktérie preniknú do huby mycélia a základ stonky je nevyhnutný v niektorých odrodách na stanovenie a diferenciáciu jedovatých odrôd. Hruby, ktoré zistíte, opatrne otočte rukou a zakryte oblasť nejakou zeminou. Niekedy na tom istom mieste môže v krátkom čase zo zeme vyrastať nové plodové telo huby.
Na zachovanie typickej húb
Zbierajte čerstvé a čisté huby a zhnité huby a huby nechané v lese bez poškodenia. Tieto môžu slúžiť zvieratám ako krmivo a svojimi spórami stále poskytujú rast húb. Nájdené huby sa čistia suchou handrou alebo ostrým nožom špiny. Pred prípravou sa nesmú umývať vodou, pretože často strácajú svoju typickú chuť.
Tipy a triky
Nadbytočné huby sa môžu uchovávať najviac niekoľko dní v chladničke. Na dlhšie skladovanie však môžete mať huby a iné jedlé huby sušené na plátkoch a skladovať ich vo vzduchotesných nádobách. Kamenná húb z sušených a mletých húb je vhodná aj na rafináciu polievok a omáčok.