Obsah
- Jesť kdoule surové: stojí za to vedieť
- Prírodné protilátky
- Vynikajúce výnimky
- Jedlé odrody pre fanúšikov surových potravín:
- Jedlé ovocie z domu
- Tipy na surovú spotrebu
- Tipy a triky
Jesť kdoule surové: stojí za to vedieť
Na rozdiel od iných druhov ovocia nie sú kdoule vhodné na spotrebu v surovom stave. Existujú však výnimky. Vysvetlíme, čo by ste mali hľadať.
Prírodné protilátky
Plody kdoule majú všeobecne veľmi tvrdú konzistenciu. Okrem toho sú v surovom stave veľmi drevnaté a kyslé. Kenner už je nadšená svojou vôňou, ale väčšina douhových odrôd vyžaduje odborné spracovanie.
Príroda používa veľmi špeciálny ochranný faktor pre kdoule. Dulezové plody s obsahom živín majú veľmi pevnú škrupinu. Toto je navyše pokryté páperím, ktoré obsahuje množstvo horkých látok. To desí aj deti od prvého pokusu o úplné jedlo.
Nie je bez dôvodu, aby boli kdoule pred každým použitím dôkladne očistené. Pred použitím vody ovocie dôkladne utrite handrou. Rýchlo, škrupina dule je hladká a pozýva na spotrebu. Teraz môžete pomôcť s vodou. Škrabky, šupinky a mleté mäso budú nasledovať v ďalšom kroku.
Vynikajúce výnimky
Zo surovej spotreby sú vylúčené najmä staré odrody kdoule. Naopak, novšie odrody umožňujú čistý pôžitok hneď po zbere. V rámci projektu franconian kdoule sa v tejto súvislosti zaznamenalo veľké množstvo odrôd.
Jedlé odrody pre fanúšikov surových potravín:
Jedlé ovocie z domu
Okrem toho v oblastiach pôvodu dule rastie ovocie niekoľko odrôd, ktoré sa konzumujú surové. To zahŕňa Shirin. Prekvitajú v strednej Ázii a na Balkáne. Aj vo Francúzsku a Turecku sú do ponuky zahrnuté denné plody ako denné ovocie.
Tipy na surovú spotrebu
Tieto špeciálne druhy kdoule chutia trochu ako jablko. Sú však trocha konzistentnejšie. Pri jedle sa uistite, že nie je odstránená iba páperie, ale aj vonkajšia škrupina.
V každom prípade sa semená odstránia. Obsahujú veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, a preto sú toxické.
Tipy a triky
Semená, dužina a šupka sa v prírodnej medicíne používajú už mnoho rokov. V súčasnosti sa tieto poklady znovu objavujú.
FT