Obsah
- Odroda v džúsovom pohári: Šťava z rebarbory
- Zvláštnosti rebarbory
- Vhodné a nevhodné metódy extrakcie rebarbory
- Lepšie nie: Nibble rebarbora studená
- Dva spôsoby horúceho rebarbora
Šťava z rebarbory je chutná a zdravá
Odroda v džúsovom pohári: Šťava z rebarbory
Ak máte dosť rozpadnutého koláča a kompostu rebarbory, možno budete chcieť spracovať zvyšok svojej bohatej úrody rebarbory inde. Odšťavovaním kyslých tyčiniek získajú zdravý a chutný nápoj, ktorý ich dokonca dokáže udržať tvrdý.
Zvláštnosti rebarbory
Rebarbora je vďačná a nenáročná záhradná rastlina. Potrebuje iba veľa vody, inak je dokonca spokojný s tienistou polohou a všetkými druhmi zeme. Pri zbere rebarbory musíte dbať na správny čas: Poslednou úrodou roku je posledný deň svätého Jána (24. júna). Dôvodom je to, že rebarbora tvorí v priebehu roka stále viac toxickejšiu kyselinu šťaveľovú. V lete je taká vysoká hodnota, že rebarbora už nie je vhodná na spotrebu.
Vhodné a nevhodné metódy extrakcie rebarbory
Táto skúsenosť učí amatérskeho kuchára a záhradníka, že nie všetky metódy odšťavovania sú vhodné pre akékoľvek ovocie alebo zeleninu. Pokiaľ ide o odšťavovanie rebarbory, môžete postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní.
Lepšie nie: Nibble rebarbora studená
Rebarbora je veľmi vláknitá zelenina. Pri odšťavovaní elektrickým odšťavovačom alebo elektrickým odšťavovačom sa môže ľahko stať, že sa vlákna zachytia v nástrojoch zariadenia a musia sa z nich natrvalo zbaviť. To je mimoriadne drahé a proces odšťavovania sa tým predlžuje.
Pretože rebarbora by sa mala pred konzumáciou aj tak zahriať pred konzumáciou, aby bola zneškodnená obsiahnutá kyselina šťaveľová, uprednostňuje sa vyberanie za horúca pred chladom.
Dva spôsoby horúceho rebarbora
Pri lisovaní za horúca máte na výber medzi varnou nádobou a parným extraktorom. S extraktorom pary je to jednoduchšie, ale odšťavovanie rebarbory v panvici má tú výhodu, že nemusíte kupovať nový kuchynský spotrebič. Pri obidvoch metódach môžete do rebarbory posypať cukor, aby ste ju sladili.