Môžete zmraziť rozmarín?

Obsah

• Môžete zmraziť rozmarín?
• Zber a príprava rozmarínu
• Nasekaný rozmarín nasekajte
• Zmraziť rozmarín
• Vytvorte si praktické bylinné kocky sami
• Tipy a triky

Môžete zmraziť rozmarín?

Rosemary, veľmi všestranná kuchynská bylina, sa môže uchovávať rôznymi spôsobmi. Aj keď je bežnejšie suchý rozmarín, bylinky možno dobre zmraziť bez straty arómy - to je užitočné najmä vtedy, ak ste zozbierali veľmi veľké množstvá, ktoré je teraz potrebné spracovať. Mrazený rozmarín má chuť podobnú ako čerstvá najviac, zatiaľ čo sušený je aromatickejší.

Predchádzajúci článok Pre kuchyňu a lekársku vedu: Rozmarín poriadne vysušte Nasledujúci článok Neprekážte rozmarín bez ochrany

Zber a príprava rozmarínu

Vyberajte celé vetvičky rozmarínu alebo jednotlivé ihly, pričom používajte iba zdravé a nepoškodené časti rastlín. Zničené alebo sušené ihly sa odstránia. Najlepší čas na zber je neskoro ráno alebo do poludnia za slnečného dňa, pretože rastlina v tomto čase obsahuje najvyššiu koncentráciu aromatických éterických olejov. Umyte rozmarín pod tečúcou vodou a potom ho opatrne utrite čistou utierkou. Ďalší prípravok teraz závisí od zvolenej metódy zmrazenia: Ak si chcete zachovať škvrny rozmarínu ako celok, nie je potrebná ďalšia príprava. Inak si teraz môžete vybrať ihly a podľa potreby ich skartovať, z. B. s nožnicami, ostrým nožom alebo kuchynským robotom. Rozdrvená mrazená rozmarínová šťava však obsahuje podstatne viac éterických olejov, a teda chuť ako mletá.

Nasekaný rozmarín nasekajte

V skutočnosti nemusíte obťažovať a zbierať a roztrhávať zozbieraný rozmarín pred zmrazením - v zmrazenom stave je to omnoho jednoduchšie a rýchlejšie. Jednoducho zabalené a sušené vetvičky rozmarínu zabalte do mraziaceho vrecka a potom do mraziaceho oddelenia. Zmrazené ihly sa dajú ľahko odstrániť zo stopky a rozpadnúť sa.

Zmraziť rozmarín

Rosemary môže zamrznúť ako celá vetva alebo rozdrvený a mal by sa spotrebovať do dvoch mesiacov. Hoci bylina zostáva zmrazená až jeden rok, časom stráca svoju chuť. Rozdrvený (t. J. Nasekaný) rozmarín sa môže dobre zmiešať s inými bylinkami, ako sú tymián, oregano a petržlen. Skúste s tým trochu experimentovať a zostavte si svoje bylinné zmesi. Rozdrvený rozmarín by sa mal skladovať v mrazničkách, ale pre ľahšie porciovanie môžete tiež použiť misky na kocky ľadu.

Vytvorte si praktické bylinné kocky sami

V týchto nádobách na kocky ľadu je možné vyrobiť nielen kocky ľadu na nápoje, ale aj praktickú bylinkovú kocku, ktorú môžete okamžite použiť na varenie. Existuje niekoľko metód: Naplňte buď celé ihly alebo nasekaný rozmarín do takej nádoby, kým nie sú naplnené asi dvoma tretinami. Zvyšok naplníte buď vodou alebo dobrým olivovým olejom. Opäť môžete podľa chuti zmiešať ľubovoľný počet bylín.

Tipy a triky

Mrazený rozmarín nie je potrebné pred ďalším použitím rozmraziť - vložte ho do hrnca s ostatnými prísadami a pripravte pokrm ako obvykle.

Ija