Obsah
- Ktoré časti rozmarínu sú jedlé?
- Používajte rozmarín šetrne
- Je rozmarín jedovatý?
- Sú kvety jedlé?
- Tipy a triky
Ktoré časti rozmarínu sú jedlé?
Väčšina rozmarínu je čerstvá alebo sušená s duseným mäsom, rybami alebo zeleninovými pokrmmi s varenou. Veľmi aromatická bylina má intenzívnu, dosť koláčovú vôňu, ktorá sa dobre hodí k mnohým jedlám.
Používajte rozmarín šetrne
Kvôli svojej veľmi aromatickej chuti by sa mal rozmarín používať striedmo, inak jeho vôňa dominuje celej miske a robí ju príliš intenzívnou. Bylinu môžete používať rôznymi spôsobmi: Celé rozmarínové vetvičky sa nechajú dusiť pokrmom a potom sa pred podávaním odstránia - stonky rozmarínu sú príliš náročné na konzumáciu. Ihly, na druhej strane, môžete jesť bez váhania, ale ak je to možné, mali by ste ich zmierniť. Sú dosť tvrdé, a preto ich možno zle žuť. Avšak nepridávajte mletý rozmarín až tesne pred koncom varenia, inak sa jeho aróma vyparí - čím menšie roztopíte rozmarín, tým viac prchavé éterické oleje budú.
Je rozmarín jedovatý?
Rosemary je - rovnako ako mnoho iných bylín - do istej miery toxický, tak toxický. Za to by ste však museli vziať dosť veľké množstvá, aby bol tento jed účinný. Opatrnosť je obzvlášť dôležitá v rozšírených rozmarínových kúpeľoch, pretože tieto môžu po chvíli spôsobiť opak toho, čo by v skutočnosti mali robiť: Namiesto stimulácie obehu vedú k problémom s obehom. Teoreticky by ste mohli jesť aj rozmarín surový, ale pravdepodobne sa vám nebude páčiť v tejto podobe - kožovité listy sú dosť ťažké. Aj keď otrava rozmarínom je pomerne zriedkavá, môže citlivým ľuďom spôsobiť neznášanlivosť.
Sú kvety jedlé?
Jedlé sú nielen listy a mladé výhonky rozmarínu, ale aj pekné kvety kríka korenia sa dajú jesť bez váhania. Napríklad sú vynikajúce na zdobenie jedla a iných šalátov. Mimochodom, rozmarín vyvíja najvyššiu koncentráciu aromatických éterických olejov počas obdobia kvitnutia, a preto môžete bylinu zbierať, keď kvitne.
Tipy a triky
Nebojte sa, ak vaše mačky radi okusujú voňavý rozmarín: Byliny nie sú pre mačky alebo psy toxické. Avšak, ako je to často v tomto prípade, dávka spôsobuje jed: príliš veľa rozmarínu môže určite viesť k reakciám neznášanlivosti u domácich miláčikov, ale nemá žiadne vážne následky.
Ija