Obsah
- Je červený karafiát jedlý?
- Použitie červeného karafiátu
- Červený klinček obsahuje saponíny
- Nezamieňajte si červený karafiát s inými klinčekmi
- Tipy
Listy, kvety a semená karafiátu sa často jedia
Je červený karafiát jedlý?
Hlavne na vlhkých lúkach, v ľahkých listnatých lesoch a na okrajoch lesov sa v lete nachádza zelená, krautige rastlina s nápadne červenými až ružovo-červenými kvetmi. Karafiát sa niekedy pestuje aj v záhradách, pretože vyzerá veľmi krásne, najmä v kombinácii s inými klinčekmi. Je však málo známe, že listy červeného karafiátu sú jedlé.
Použitie červeného karafiátu
Po celé stáročia sa búšené semená rastlín používali v ľudovom liečiteľstve proti hadím uhryznutiam, z koreňov potom mohla vyprodukovať mydlovitá látka, ktorá sa skutočne používala na čistenie. V niektorých regiónoch sa mladé listy červeného karafiátu zbierali (a stále sa niekedy) zbierajú ako súčasť šalátov alebo polievok.
Červený klinček obsahuje saponíny
Tieto listy však obsahujú saponíny, ktoré môžu mať dráždivé účinky na pokožku a žalúdok. Okrem toho majú listy mierne horkú chuť, ktorá sa v priebehu roka zintenzívňuje - pri ročnom chode sa obsah týchto horkých látok prudko zvyšuje. Z tohto dôvodu je vhodné jesť iba mladé listy na jar. Citlivé osoby a tehotné ženy a ľudia s problémami s obličkami alebo reumatizmom by sa mali radšej zdržať.
Nezamieňajte si červený karafiát s inými klinčekmi
Ale skôr, ako sa dostanete do záhrady a vyskúšajte čerstvé karafiátové listy, uistite sa, že sa jedná o červený karafiát. Iné karafiáty, ako napríklad Vexiernelke alebo Burning Love, nie sú jedlé alebo chutia veľmi dobre. Mimochodom, červený karafiát je okrem toho jedlý aj biely karafiát (Silene latifolia).
Tipy
Kvety červeného a bieleho karafiátu sú tiež veľmi krásne vo farebnom letnom šaláte - najmä v kombinácii s inými jedlými kvetmi, ako je napríklad nasturtium, brutnák alebo večerná petržlen.