Obsah
Šalát ostrý na stole
Kto by nechcel mať ostré na tanieri? Lollo Rosso a spol. Strácajú cenné minerály a vitamíny už po 24 hodinách. Ale ako a kedy môžem najlepšie zozbierať domáci šalát?
Kedy sa šalát zberá?
Zber úhorového šalátu a šalátu môže obyčajne trvať 6 až 8 týždňov (kukuričný šalát dokonca 12 týždňov) po zasiatí. Rastliny šalátu by teraz mali dosiahnuť veľkosť 15 až 20 cm. Pri výseve vo februári sa teda môže prvý zber šalátu uskutočniť v máji. Šalát sa môže zbierať aj pred dosiahnutím plnej zrelosti. To je dobrá vec, pretože inak by ste mali prebytok zrelých šalátových rastlín, ktoré by ste nemohli konzumovať naraz.
Tiež by sa malo dbať na to, aby sa šalátová plodina pozbierala pred rozkvetom. Najmä pri letných šalátoch sa často stáva, že šalát „vystrelí“ vo vzduchu a vytvára kvetenstvo. Listy sa v tomto štádiu rastu stanú horkými a nepožívateľnými.
Existuje nespočetné množstvo šalátov, takže šalát môžete zbierať takmer po celý rok.
Ako zbierate šalát?
Tu je potrebné rozlišovať medzi šalátom a šalátom. Nakladaný šalát je variáciou záhradného šalátu. Na rozdiel od hlávkového šalátu netvorí hlavu, ale voľné listové rozety.
Pri zbere hlávkového šalátu alebo rezaného šalátu je možné zbierať listy hlávkového šalátu na spotrebu, ale listy srdca sa nechajú odpočívať, aby sa nové listy mohli znova dorásť a je možné viacnásobné zbery. Tiež jahňací šalát a rukola sa môžu zbierať niekoľkokrát, ak sa niekto nedá príliš nakrájať.
S hlávkovým šalátom to nie je možné, tu jeden odreže celý Strunk blízko zeme. Použitím semien s časovým posunom v intervaloch od troch do šiestich týždňov sa však môže zabezpečiť primeraná zásoba úrody a doba zberu sa môže enormne predĺžiť.
Čo sa stane po zbere úrody?
Okamžitá konzumácia po zbere je samozrejme vždy najlepšia, ale šalát a plátky šalátu sa môžu napriek svojej krehkosti skladovať približne dva dni v chladničke pri teplote približne 0 ° C a vlhkosti tesne pod 100%.
Tipy a triky
Po pokrytí zimných šalátov štetcom / rúnom sa môže šalát zbierať aj pod snehom.