Obsah
- Višne: jednoducho chutné alebo zdravé?
- Kokteil životne dôležitých látok
- Ako višne pôsobia v tele?
- Osobitný význam polyfenolov
- V akej forme je kyslá čerešňa najzdravšia?
- Tipy a triky
Višne: jednoducho chutné alebo zdravé?
Svätojánsky - višňový čas. Každý, komu chýbajú višne, niečo chýba. Tieto svetlé plody nie sú chutné iba na desiatu, na džús a džem. Presvedčujú tiež svojím vysokým obsahom životne dôležitých látok, ktoré ich premieňajú na zdravé pochúťky.
Kokteil životne dôležitých látok
Višne sú kokteilom čistej životne dôležitej látky. Sú bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Pri mineráloch hromadí draslík a vápnik. V stopových prvkoch sa nesmie opovrhovať ich obsahom horčíka, zinku a železa. Okrem toho vysoký obsah kyseliny listovej a vitamínu C na spotrebu višní.
Ako višne pôsobia v tele?
Najmä tmavo červené až čierne odrody sú plné železa a polyfenolov. Pohár čerstvo vylisovanej višňovej šťavy je preto ideálny na osvieženie obsahu železa v tele.
Keďže višne obsahujú melatonín, ktorý v tele pôsobí ako hormón, pomáhajú pri problémoch so spánkom, ktoré sa vyskytujú najmä v starobe. Okrem toho majú tieto účinky:
Osobitný význam polyfenolov
Odborníci na výživu zdôrazňujú najmä vysoký obsah polyfenolov v višní. Sú tiež označované ako antokyány. Pokusy napríklad ukázali, že tieto látky blokujú vývoj nádoru u myší alebo ničia ľudské rakovinové bunky v hrubom čreve.
V akej forme je kyslá čerešňa najzdravšia?
Najlepšie je, ak jete čerstvé višne priamo zo záhrady. Môžete si ich dať medzi jedlá, dať ich do ovocných šalátov a zákuskov, ako napríklad zmrzlinu alebo vytlačené šťavy. Spracovanie pasterizáciou sa neodporúča. Zahrievanie višní ničí väčšinu ich obsiahnutých polyfenolov a vitamínov.
Okrem toho by ste mali višne úplne dozrieť. Potom majú najvyšší obsah životne dôležitých látok. Ak nemôžete jesť čerešne, vysušte ich alebo zmrazte.
Tipy a triky
Listy, kvety, ovocné stopky a višňová živica sú okrem ovocia jedlé a zdravé. Napríklad ovocné stonky majú slizký a antioxidačný účinok, keď ich naplníte čajom.
KKF