Obsah
- Suché huby - metódy a tipy
- Takže môžete sušiť dáždnikové huby
- Sušte huby v sušičke
- Sušte huby v rúre a na vzduchu
- Vzduchové huby vo vzduchu
- Tipy
- Skladujte sušené dáždniky
Sušenie je najlepším spôsobom ako ochrániť dáždnikové huby
Suché huby - metódy a tipy
Dáždnikové huby vďačia svojmu názvu tvaru dáždnika, vďaka ktorému vyzerajú veľmi pekne. Patria medzi najobľúbenejšie jedlé huby v našich zemepisných šírkach. Tento článok vás informuje o tom, ako sušiť huby a uchovať ich niekoľko mesiacov. V tejto súvislosti je potrebné poznamenať, že zmrazenie nemá pre túto zeleninu zmysel.
Takže môžete sušiť dáždnikové huby
Existuje niekoľko možností sušenia húb:
Sušte huby v sušičke
- Huby očistite a odstráňte čierne a slizké škvrny. Odstráňte stonky z húb a odložte ich stranou (nevyhadzujte ich!). Klobúky rozrežte pozdĺž lamiel v tvare koláča a od seba. Ak ich radšej krájate, môžete to urobiť bez váhania. Rozdeľte kusy na podlahách vášho dehydratátora. Aktivujte stroj (postupujte podľa pokynov výrobcu). Kým dehydratátor pracuje, môžete stonky rozrezať na malé kolesá (priamo proti vláknu). Akonáhle sú kúsky chaty suché, nesiete v stroji aj stopky. Vložte sušené stonkové kolesá do mlynčeka na kávu alebo malty, aby sa rozdrvili na korenený prášok.
Sušte huby v rúre a na vzduchu
- Huby očistite a odstráňte čierne a slizké škvrny. Huby nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou tri až päť milimetrov. Plátky rovnomerne rozložte na list papiera na pečenie. Vložte huby do rúry na asi 20 minút. Teplota by mala byť neustále v rozmedzí 40 až 50 stupňov Celzia a dvere by mali byť trochu otvorené, aby mohla unikať vlhkosť - medzi tým upnite drevenú lyžicu. Vyberte huby z rúry a položte ich na noviny. Nechajte huby zaschnúť na poludňajšom slnku tri až štyri dni (iba!).
Poznámka: Ak huby sušíte iba v peci, pravdepodobne získate veľmi nevzhľadné a bez chuti výsledok - menovite čierne a tlačené kópie.
Všeobecne je dôležité, aby sa kúsky húb počas sušenia navzájom nedotýkali a aby ste plátky alebo kúsky pravidelne obracali. Ak je to potrebné, občas vymeňte noviny.
Vzduchové huby vo vzduchu
- Huby pripravte ako zvyčajne (umyte a nakrájajte). Rozložte kúsky na mriežku obloženú papierom na pečenie alebo novinový papier. Umiestnite mriežku do suchej a vzdušnej miestnosti.
Tipy
Ak huby počuť šum, sú úplne suché.
Skladujte sušené dáždniky
Sušené sušené huby (tiež hríbový prášok) skladujte vo vzduchotesných, najlepšie tmavých pohárov.
Tipy: