Obsah
- Plody trstiny: Lahôdky bohaté na vitamíny pre znalcov
- Zberajte trn po prvom mraze
- Správne spracujte oblasť
- Džem a víno z trniek
- Plody trnka - osvedčená prírodná medicína
- Tipy a triky
Plody trstiny: Lahôdky bohaté na vitamíny pre znalcov
Na to, aby sa aróma úplne rozvinula, potrebuje plody prvej noci mrazy. Až potom si môžete pripraviť chutné degustačné džemy, želé alebo likéry z tmavomodrého až čierneho ovocia. Prečo je to tak?
Zberajte trn po prvom mraze
Sférické, čierno-modré sfarbenie a veľký kameň pripomínajú trstinu, ktorá má veľkosť približne jeden centimeter, ovocie svojho najbližšieho príbuzného, slivky. Podľa nálezov na Bodamskom jazere ľudia z neolitu pripravujú chutné ovocie ako darcu vitamínu v zimných mesiacoch. Keď prešiel cez Alpy, priniesol so sebou aj muž z doby kamennej Ötzi.
Zelenkasté mäso zrelých trhlín chutí veľmi kyslo a nepríjemne sucho. Prvé nočné mrazy zvyšujú priepustnosť bunkových stien plodov trstiny a pevnosť kôstok sa mení na cukor. Zmäkčuje tvrdú dužinu a drážky chutí omnoho miernejšie.
Správne spracujte oblasť
Po prvom mraze na konci októbra alebo začiatkom novembra môžete zbierať plody trstiny. Ak si chcete vyzdvihnúť kôstkové ovocie pred prvým mrazom, mali by ste na pár dní zmraziť trnku. Chuť ovocia však nie je až tak intenzívna.
Spracovanie štrbín:
Džem a víno z trniek
Počas varenia si triky rozvíjajú svoju intenzívnu, horkú korenistú arómu. Kyslé ovocie sa môže kombinovať s jemným ovocím, ako sú jablká alebo hrušky, aby sa vytvorili aromatické džemy.
Z pripraveného ovocia môžete pripraviť tradičné trnkové víno, ktoré sa používalo na napínanie a farbenie nekvalitných červených vín. Dajte kôstkové ovocie s veľkým množstvom cukru a obilia a nechajte ho miešať najmenej dva mesiace. Tento nápoj, známy ako trnkový oheň, vás počas chladného obdobia ohrieva zvnútra.
Plody trnka - osvedčená prírodná medicína
Pri naturopatii využívate kvety trstiny čiernej a ovocie na zmiernenie rôznych ochorení. Slony obsahujú veľa tanínu, posilňujú slabý žalúdok a zmierňujú zápal ďasien. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C z neho robí imunitný prostriedok na podporu prechladnutia.
Tipy a triky
Plody trnka uvoľňujú veľa farbiva. Vďaka obsahu kyseliny trieslovej môžete farbiť vlnu a bielizeň prírodným farbivom bez predchádzajúceho sfarbenia do modra ružovej.