Obsah
Zmrazená pažítka udržuje arómu
Pažítka je jednou z bylín, ktoré jednoducho najlepšie osviežujú. Z času na čas je však potrebné zásobovať väčšie množstvá. Na rozdiel od mnohých iných kuchynských bylín však pažítka nevysušuje. Jeho charakteristická aróma a obsiahnuté vitamíny sa zachovávajú iba pri zamrznutí.
Predchádzajúci článok Ľahko prezimujú pažítka vonkuÚroda pažítka
Ak chcete použiť iba ponuku, zelené stonky pažítka, mali by ste ich pred kvitnutím pozbierať. Stonky s kvetmi sa stávajú tvrdými a veľmi pevnými, strácajú tiež arómu a namiesto toho majú horkú chuť. Z tohto dôvodu by ste mali pažítka pravidelne krájať, aby ste zabránili kvitnutiu rastliny. V takom prípade môžete konečne zbierať pažítka po celý rok. Avšak, kvet a púčiky pažítky sú jedlé - skúste to!
Pripravte pažítka
Najprv zoskupte rezané pažítka: Používajte iba tie, ktoré vyzerajú sviežo zelené a zdravé, mali by sa vytriediť chradnúce stonky. Teraz stonky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a potom ich osušte čistou utierkou. Potom stonky nakrájajte ostrými kuchynskými alebo bylinkovými nožnicami na rolky pripravené na použitie. Mimochodom, zmrazenie celých stoniek sa neodporúča, pretože tieto nemôžu byť po rozmrazení rezané.
Zmrazte pažítka
Teraz môžu byť pripravené pažítka zmrazené, pre ktoré je k dispozícii niekoľko metód.
1. Valčeky plňte vo väčších množstvách uzatvárateľným cínom alebo mraziacim vreckom. Pažítka zostáva zmrazená, aj keď je zmrazená, takže môžete ľahko odstrániť potrebné množstvo.
2. Pažítka môže byť namiesto toho tiež zmrazená po častiach: Naplňte požadované množstvo do jednotlivých kompartmentov nádoby na kocky ľadu alebo do podobne malých nádob. Pre lepšiu stabilitu môžete bylinky doplniť vodou alebo dobrým rastlinným olejom (napr. Pre neskoršie šalátové dresingy).
3. Môžete tiež, v závislosti od vášho osobného vkusu, pripraviť bylinkovú zmes (prípadne aj s nakrájanou cibuľou a / alebo cesnakom) a zmraziť ich. To znamená, že už máte pripravenú zmes na varenie - napríklad na omáčky alebo polievky.
Pripravte pažítkové maslo pripravené a zmrazte ho po častiach - chutné šťavnaté kúsky steaku z panvice alebo grilu.
Mrazené pažítka by sa mali použiť podľa možnosti do šiestich mesiacov - potom stratia veľa chuti. Mimochodom, aromatické kvety môžu byť tiež zmrazené rovnakým spôsobom, mali by sa vkladať iba púčiky.
Tipy a triky
Mrazené pažítka by sa nemali pred použitím rozmrazovať, pretože by to prasklo bunkové steny a nakoniec by sa zvitky stali chutí a chutí.
Ija