Obsah
Chutná náhrada kapary: pažítka
Väčšina ľudí jednoducho používa čerstvé stonky pažítky a odhadzuje puky a kvety. Nemali by ste to však robiť, pretože kvety sú nielen jedlé, ale ich puky môžu byť tiež vynikajúce ako náhrada za kapary.
Pažítka kvety kapary
Na vloženie pažítkových pukov používajte iba pevne uzavreté a čisté puky kvetov. Vyberte ich čo najskôr ráno, pretože v tomto okamihu je obsah éterických olejov najvyšší - čím aromatickejšie sú vaše falošné kapary. A tak sa pripravujú kapary kvetov:
Čo chutia zlé kapary?
Zlé kapary sa dajú použiť presne ako skutočné kapary a chuť v mnohých slaných jedlách s rybami, mäsom alebo syrom, ale tiež na cestoviny alebo v šalátoch. Mimochodom, čerstvo zozbierané kvety pažítky môžete použiť na ozdobenie alebo ako náhradu za pažítka - majú veľmi intenzívnu aróma typickú pre kilogram, ktorá je sladšia a (vďaka obsiahnutému nektáru) sladšia ako aróma zo stoniek.
Tipy a triky
Nielen pažítkové púčiky chutia chutne so syrom, rybami, mäsom alebo cestovinami, ale aj popísanými spôsobmi môžete dať iné púčiky jedlých kvetov. Napríklad kvetinové púčiky divokých bylín, ako sú sedmokrásky, púpavy alebo divoký cesnak, ako aj púčiky kvetov nasturtia a bazy kvetov sú perfektné. Je však dôležité zbierať iba čisté a zdravé púčiky - nie nevyhnutne z cesty - a spracovávať ich čo najčerstvejšie.
Ija