Obsah
Pažítka - rôzne odrody pre každý vkus
Populárna bylinná pažítka je botanicky viditeľná pre pórovú rodinu v latinskom Alliume. Táto skupina rastlín obsahuje viac ako 300 rôznych druhov a je rozšírená po celom svete.
Odrody sa líšia hrúbkou stoniek
V rámci pórovej rodiny existuje množstvo odrôd pažítka, ktoré sa líšia, najmä čo sa týka hrúbky ich stoniek. Ďalšie rozdiely sa objavujú aj v chuti, ktorá môže byť mierna, ale tiež ostrejšia. Mimochodom, pažítka sa pestuje iba v prípade, že jej rastlinný názov je botanický názov „Allium schoenoprasum“ - pri nákupe venujte pozornosť tejto skutočnosti, pretože rôzne druhy póru sú často mätúce podobné. Mimochodom, nie sú to len kvitnúce pažítka, ale tiež ružové alebo biele kvety.
Chutnejšie pór
Ale veľká rodina Allium má stále množstvo vynikajúcich chutí. Páči sa vám vôňa cesnaku? Allium sativum, ako sa nazýva botanický žargón, má výraznú chuť, ktorá je nevyhnutná v stredomorskej aj ázijskej kuchyni. Jeho pôžitok však nie je úplne bez následkov, a preto sa ho mnohí vzdali. Typickú cesnakovú chuť si však môžete vychutnať bez obáv z tejto silnej vône:
Tipy a triky
Určite poznáte cibuľu, cesnak a pór - ale už ste niekedy ochutnali japonské pažítka (Allium ledebourianum)? Táto odroda sa niekedy označuje ako pažítka Altaj a vyzerá podobne ako naše pažítka. Tento veľmi jemne pražený kmeň sa pôvodne používa pre sushi a iné japonské pochúťky.
Ija