Obsah
- Nakladané horčičné uhorky - zelené pôžitky s pikantným nádychom
- Čo hovorí pre nakladané uhorky horčice
- Uhorky sa menia na horčičné uhorky
- Škrupina a jadrá musia zmäknúť
- Tipy
- Horčičné semená prinášajú typickú chuť
- Ďalšie možné prísady
- Okuliare očistite a sterilizujte vopred
- Recept na horčičné uhorky
- trvanlivosť
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Horčičné semená dodávajú uhorkám dokonalý dotyk
Nakladané horčičné uhorky - zelené pôžitky s pikantným nádychom
V letnom období sú rastliny uhoriek obzvlášť zaneprázdnené. Tak to musí byť, pretože nepotrebujeme len ovocie na čerstvý šalát. Horčica čaká niekoľko týždňov, kým sa s nimi podelí o pohár.
Čo hovorí pre nakladané uhorky horčice
Chuť horčičných uhoriek zapadá do mnohých jedál, ale sú tiež chutné ako čisté občerstvenie medzi nimi. Ak máte vždy po ruke uhorkové sklo, v prípade potreby môžete vždy vydať niekoľko kusov. To je možné aj pri zakúpených horčicových uhorkách, ale domáce chutia lepšie a sú ešte zdravšie.
Priemyselne vyrobený tovar obvykle obsahuje množstvo prísad. Udržiavajú uhorky svieže, svieže a príjemne zelenej farby. Pridajte umelé príchute na zlepšenie chuti. Bez vlastných výsledkov si môžete urobiť horčičné uhorky, ktoré ste si sami vyrobili. Uistite sa, že recept používa iba prírodné prísady. A samozrejme iba toľko, koľko je absolútne nevyhnutné.
Uhorky sa menia na horčičné uhorky
Pre tento druh nakladanej uhorky sa používajú veľké uhorky. Často môžu zostať na rastline po dlhú dobu a môžu sa zbierať, len keď sú zrelé a spracované na horčičné uhorky. Potom tiež zväčšili hrúbku a vytvorili vo vnútri veľa veľkých jadier. Škrupina sa zmenila zo zelenej na žltú. V tomto zrelom stave má mäso z uhoriek optimálnu konzistenciu. Malé tvrdé uhorky nie sú vhodné pre horčičné uhorky.
Škrupina a jadrá musia zmäknúť
Horčičné uhorky sa vyrábajú z čistej uhorky. Predtým, ako uhorky vstúpia do pohára, musia sa najskôr umyť a potom ošúpať. Lúpaná uhorka sa pozdĺžne rozdeľuje na polovicu a potom sa zo všetkých jadier zoškrabia lyžičkou. Áno, podľa receptu je buničina rozdelená na hrubé alebo jemné kúsky.
Tipy
Jemné uhorky, ktoré dozrievali dlho na rastline, majú sotva vytvorené jadrá, takže vnútro uhorky nemusí byť nevyhnutne zoškrabané.
Horčičné semená prinášajú typickú chuť
Horčičné uhorky nedostávajú typickú chuť z horčičnej trubice.
Sú to malé žlté zrná, ktoré vydávajú svoju jemnú arómu do uhorky a nakoniec dosahujú kúsky uhorky. K tomu sa pridá ocot, ktorý vďaka svojej kyslosti uhorky vydrží dlhšie. Chuť dotvára soľ a cukor. Okrem toho sa pre horčičné uhorky môžu používať iné prísady, pokiaľ je typická chuť obohatená, ale nie je zakrytá.
Ďalšie možné prísady
Venujte pozornosť nielen uhorkám čerstvosti, kôpru a atď. By nemali pochádzať z mrazničky alebo plechovky. Iba s najlepšími prísadami môžete dosiahnuť dobrú chuťovú kompozíciu.
Okuliare očistite a sterilizujte vopred
Ste vítaní používať staré uhorkové okuliare pre horčičné uhorky. Tieto by sa mali dôkladne vyčistiť a potom sterilizovať pri vysokých teplotách. Vriaca voda je dostatočne horúca, aby po 10 minútach usmrtila škodlivé zárodky na nádobách. Alternatívne môžu byť poháre zahrievané 10 minút pri 140 ° C v peci.
Recept na horčičné uhorky
Nižšie je uvedený recept na asi 8 až 10 stredne veľkých pohárov. Po vložení sa zabezpečí celá zima. Na prípravu nechajte určitý čas, pretože varenie nie je možné.
Ak uvedené množstvá presahujú vaše požiadavky, môžete ich odchýliť a znížiť na polovicu.
Príprava horčicových uhoriek
- Lúpané uhorky nakrájajte na kúsky približne 5 cm. Vložte kúsky do veľkej misky a posypte soľou. Pridajte vodu, kým kúsky uhorky nie sú úplne zakryté. Zmes vložte do chladničky na 24 hodín, kde uhorky môžu prechádzať. Potom tekutinu vypustite a uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zvyšné prísady povarte a pridajte uhorky. Uhorky varte v ňom niekoľko minút, ale nechajte sa uhryznúť. Naplňte všetko do okuliarov, ktoré okamžite utesníte.
trvanlivosť
Uhorky sa môžu uchovávať na chladnom mieste niekoľko dní v dobre uzavretých nádobách.