Obsah
- Horčičné uhorky vložte do kamennej nádoby - potešenie vyskúšaným a vyskúšaným spôsobom
- Kamenná nádoba na uhorky
- Tipy
- Vyplachujte a prepláchnite
- Nakladané uhorky alebo uhorky?
- Potrebná je iba buničina
- Chuťové poháriky uhoriek
- Recept na horčičné uhorky v kamennej nádobe
- príprava
- trvanlivosť
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Kamenná nádoba dáva horčicovým uhorkám vintage dotyk
Horčičné uhorky vložte do kamennej nádoby - potešenie vyskúšaným a vyskúšaným spôsobom
Horčičné uhorky v kamennej nádobe majú dlhú tradíciu. Celkom správne, pretože kamenná nádoba je ideálnym kontajnerom na hromadu malých kúskov uhoriek, ktoré čakajú na zmenu chuti. Ktokoľvek sa môže odvážiť vložiť túto pochúťku so správnym receptom.
Kamenná nádoba na uhorky
Kamenný kvetináč má veľa výhod, a preto sa už desaťročia používa na morenie uhoriek. Mnoho ľudí sa dodnes drží tejto tradície. Pokiaľ ide o udržateľnosť, v súčasnosti ju objavuje mladšia generácia. Na prvý pohľad sú to kladné body:
Milovníci horčicových uhoriek by tiež prisahali, že z kamennej nádoby jednoducho chutia čokoľvek.
Tipy
Použite kamenný kvetináč s okrajom na vodu. Voda zakrýva veko, čím chráni obsah pred vniknutím škodlivých mikroorganizmov.
Vyplachujte a prepláchnite
Dokonca aj veľký kamenný hrniec sa musí pred použitím dobre vyčistiť. Toto funguje najlepšie s horúcou vodou a niekoľkými lyžicami sódy. Tento roztok sa umiestni do kamennej nádoby a nechá sa tak ako prvý.Keď sa voda mierne ochladila, je možné ju zvnútra vyčistiť pomocou kefy. Potom sa kamenná nádoba vypláchne veľkým množstvom vody.
Nakladané uhorky alebo uhorky?
Väčšina receptov na nakladané uhorky vyžaduje malé uhorky. Horčičné uhorky sú však vyrobené z uhoriek. Na rozdiel od šalátu môžu exempláre horčicových uhoriek na rastline dozrievať dlho. Ak sú silné a žlté, sú obzvlášť chutné v kombinácii s horčicou. Jeseň je čas zrelých uhoriek, a preto je najlepší čas na ich vloženie ako horčičné uhorky na zimu.
Potrebná je iba buničina
Uhorky sa olúpajú a vypitvajú, pretože iba zvyšná dužina prichádza do kamennej nádoby. Ak majú uhorky malé alebo iba mäkké jadrá, ako je to často v prípade zelených vzoriek, môžu zostať naladené. Celulóza sa pred vložením rozreže na kúsky, nemusia však mať nevyhnutne veľkosť zákusu.
Chuťové poháriky uhoriek
Horčičné semená sú hlavnou zložkou, takže sú vždy prítomné vo veľkých množstvách v horčicových uhorkách. Horčicovú chuť harmonicky dopĺňajú aj ďalšie bylinky a koreniny. Jedná sa najmä o cibuľu, cesnak a chren, čerstvý kôpor a bobkový list, korenie a chilli. Ale to nie je zďaleka najrôznejšie ingrediencie. Môže sa tiež experimentovať s inými príchuťami.
Recept na horčičné uhorky v kamennej nádobe
Pre kamenný hrniec s objemom 5 litrov potrebujete tieto zložky:
Ak máte kamenný kvetináč v inej veľkosti, môžete podľa toho upraviť množstvá v recepte.
príprava
- Nakrájané uhorky nakrájajte na menšie kúsky. Vyberte cibuľu z kôry a nakrájajte na krúžky. Olúpte chren a jemne nastrúhajte na kuchynskom strúhadle. Kôpr umyte čistý, ale nemusí sa rezať. Do kamennej nádoby položte striedavo uhorky, cibuľu, chren a kôpr. Ocot zmiešajte so zostávajúcimi ingredienciami. Roztok sa niekoľkokrát mieša, až kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Nalejte tento koreninový vývar do kamennej nádoby na uhorky. Obsah je pôvodne iba čiastočne pokrytý touto tekutinou. Nerobte si starosti, v priebehu času bude z uhoriek vytekať viac šťavy. Naplňte okraj kamennej nádoby trochou vody a nasaďte naň veko. Kamenná nádoba je teda hermeticky uzavretá. Nádobu skladujte na chladnom mieste asi 4 dni. Počas tejto doby obsah miešajte každý deň tak, aby všetky kúsky uhorky prišli do styku s koreninovou šťavou.
trvanlivosť
Horčičné uhorky v kamennej nádobe sú stabilné niekoľko týždňov.