Obsah
Zberá sa tak zeler a zeler
Zeler a zeler majú iný čas zberu. Zatiaľ čo jeden z nich môže tolerovať mierne stupne zamrznutia, druhý sa musí zozbierať pred vložením mrazu, aby sa stal nepožívateľným. Aj keď má zeler najpriaznivejšiu chuť, môže sa uchovávať a hlboko zmraziť.
Prvý článok Pestovanie zeleru sa začína siatím v domeZber zeleru
V júni sa začína sezóna zberu zeleru. Keďže chutí najlepšie čerstvá, zberá sa podľa potreby. Tu odrežete iba tyčinky a necháte rastlinu v posteli. To podporuje opätovný rast stonkov zeleru.
Karfiol je citlivý na mráz. Pri mrazivých teplotách sa tyče stávajú sklovými a nepožívateľnými. Keďže prvé nočné mrazy sa zvyčajne vyskytujú od októbra, zeler by sa mal zberať do tejto doby.
Ak ste pestovali svoje Staudensellerie vo vani, dali ste ho do domu od októbra. Pri teplotách medzi 10 a 20 stupňov Celzia ho môžete postupne zbierať.
Zber celeru
Každý, kto sa rozhodol pestovať zeler, začne úrodu koncom augusta. Ak chcete nechať hľuzy rásť, nechajte zeler v posteli dlhšie. Zber je možný až do decembra. Ľahké mrazy okolo -3 stupňov Celzia nič nebijú.
Po zbere úrody
Uchovávajte a zmrazujte
Ak je celer uložený v chlade a suchu, je stabilný niekoľko mesiacov. Osvedčenou metódou je skladovanie v suchom piesku.
Ak má byť celer zmrazený, je zmytý a olúpaný. Je blanšírovaný na malé kocky a potom zmrazený.
Karfiol sa najlepšie konzumuje ihneď po zbere. Je tiež vhodný na mrazenie pri umývaní, krájaní a blanšírovaní.
Tipy a triky
Aby celer trval niekoľko mesiacov, nesmie sa pôda v žiadnom prípade umývať. Zvyšky zeme zostanú na hľuze najlepšie vysušené.