Obsah
- Zmraziť špargľu - je to tiež neošúpané?
- Sezóna je krátka - chuť do jedla je skvelá
- Tipy
- Olúpajte, kedykoľvek je to možné
- Špargľa zmrazená
- Takto je možné šúpať hlboko zmrazenú špargľu
- Trvanlivosť a použitie
Špargľa môže byť zmrazená aj nešúpaná
Zmraziť špargľu - je to tiež neošúpané?
Chrumkavé oštepy špargle sú čerstvé iba niekoľko týždňov v roku. Tí, ktorým chýba chutná chuť mimo sezóny špargle, môžu vytvoriť mrazenú zásobu. Škrupina by mala byť vypnutá pred, ale ak je to potrebné, špargľa sa môže v hrudníku tiež odtrhnúť.
Sezóna je krátka - chuť do jedla je skvelá
Každý rok v máji začína sezóna špargle pre špargľu pestovanú tu. Toto ochutnáva znalcov lepšie ako dovážaný dovážaný tovar. Ale najneskôr 24. júna, Johannistag, sezóna už skončila. Tých pár týždňov je ten pravý čas na naplnenie mrazničky zeleninou.
Tipy
Sezóna sa začína hrdou cenou špargle. Počkajte chvíľu na zmrazenie, pretože na konci sú chutné tyčinky zvyčajne lacnejšie.
Olúpajte, kedykoľvek je to možné
Existuje dôkaz, že škrupina tyčí by sa mala pred zmrazením olúpať:
Špargľa zmrazená
Každý jeden stĺp chce byť prepustený z obalu. Môže to trvať veľa času. Keď nastane krátky čas, nastane otázka: odloženie zmrazenia na niekoľko dní alebo zmrazenie špargle bez šupky?
Čím čerstvejší je špargľa, tým lepšia je jeho kvalita po rozmrazení. Preto by ste nemali čakať príliš dlho na to, aby zamrzli. Tyčinky sa môžu tiež pred varením olúpať.
Po umytí sa vysušené tyčinky jednoducho zabalia do mraziacich vreciek. Zachytený vzduch by mal byť vytlačený von a vrecko dobre uzavreté.
Takto je možné šúpať hlboko zmrazenú špargľu
Roztopené oštepy špargle strácajú svoju silu. V ruke sú mäkké a odlupovanie je nemožné. Preto sa musia olúpať ešte skôr, ako sa úplne rozmrazia. Su funguje najlepšie:
- Poskytnite misku teplej vody. Miska by mala byť tak veľká, aby do nej zapadali jednotlivé oštepy špargle. Vymrazte mrazené tyčinky špargle z mrazničky. Ponorte tyč do teplej vody asi na 3 sekundy. Tenká škrupina topí. Odlepte kôru silným nožom. Buďte opatrní, pretože zmrazené tyče sú mierne krehké. Potom pokračujte ďalším barom, až kým neodlúpate celé množstvo špargle.
Trvanlivosť a použitie
Skladovateľnosť mrazeného špargle je 6 až 8 mesiacov, keď je mäso trvalo schladené na mínus 18 stupňov Celzia.
Stačí, keď sa rozmrazí iba vonkajšia škrupina, aby sa špargľa mohla odlupovať. Špargľa by sa ďalej nemala ďalej roztopiť, ale okamžite ďalej spracovať.