Obsah
- Letné ovocie z mrazničky: mrazené sladké čerešne
- Pripravte sladké čerešne na zmrazenie
- Hlboké zmrazenie, krok za krokom
- Rozmrazte čerešne a spracujte
Čerešne by mali byť na zmrazenie čo najčerstvejšie
Letné ovocie z mrazničky: mrazené sladké čerešne
Chutné sladké čerešne majú jednu hlavnú nevýhodu: všetky dozrievajú súčasne. Aby ste mohli okusiť a spracovať chutné čerešne mimo obdobia zberu, je vhodné zmraziť čerešne.
Pripravte sladké čerešne na zmrazenie
Ak chcete zmraziť čerešne, mali by ste použiť čerstvo vybrané alebo práve nakúpené čerešne. Čerešne strácajú každý deň vôňu. Nemali by tiež mať žiadne hnedé škvrny ani iné vtipky, pretože to výrazne znižuje ich trvanlivosť v mrazenom stave a tiež ochutnáva chuť višní.
Čerešne umyte, dôkladne ju vypustite a stonky odstráňte. Teraz sa musíte rozhodnúť, či chcete zamrznúť čerešne pred mrazom. Konzervované čerešne môžu byť použité podľa potreby bez ďalších krokov. Mrazené čerešne v jadre majú tú výhodu, že sú šťavnatejšie a ľahšie stráviteľné v polomrazenom stave ako čerstvé sladké čerešne.
Hlboké zmrazenie, krok za krokom
- Pripravte sladké čerešne vedľa seba na doštičku alebo tanier a dajte ich do mrazničky *** najmenej na dve hodiny. Tento krok je obzvlášť dôležitý v prípade ukameňovaných čerešní, pretože to zamedzí zamrznutiu čerešní až na hrudky. Vyplňte mrazené čerešne do mraziacich nádob. Môžete si vybrať medzi mraziacimi vreckami, bavlnenými vreckami a plastovými alebo nerezovými krabicami. Nádoby označte dátumom mrazu a opatrne ich zatvorte. Vložte mrazené čerešne do mraziacich nádob späť do mrazničky. Pri teplote -18 ° C chutia aj po roku skladovania.
Rozmrazte čerešne a spracujte
Typ rozmrazovania závisí od toho, ako chcete používať čerešne. Napríklad pre čerstvo pripravený kompot môžete čerešne vložiť priamo do mrazeného hrnca. Ak sú pre čerešne alebo na pečenie potrebné sladké čerešne, môžete ich rozmraziť na site a súčasne zachytiť kvapkajúcu čerešňovú šťavu.
Ak ste čerešne ešte nezasiahli, postupujte podľa týchto krokov: Vyberte sladké čerešne z mrazničky a rozmrazte ich tak, aby ste ich mohli ľahko rezať ostrým nožom. Ak nasekáte čerešne v tomto stave, jadro sa z buničiny ľahšie rozpustí a čerešne stratia menej šťavy, ako keď ich nasypete čerstvými sladkými čerešňami.
Roztopené čerešne majú oveľa mäkšiu konzistenciu ako čerstvé ovocie. Ale pretože majú dobrú chuť a svoje vitamíny, mrazivé sladké čerešne majú stále zmysel.