Obsah
- Zmrazovanie tofu - pokyny a základné informácie
- Ako zmraziť tofu - krátke podrobné pokyny
- Tipy
- Aké účinky môže mať zmrazenie tofu?
Tofu možno zmraziť v jednom kuse
Zmrazovanie tofu - pokyny a základné informácie
Existuje mnoho rôznych druhov tofu, náhrada vegánskeho mäsa zo sóje, ktorá je zase vyrobená zo sójových bôbov. Najznámejšie varianty sú na jednej strane čisté a korenené Tofusorten a na druhej strane mäkšie Seidentofu. Ak chcete ázijské jedlo uložiť na dlhú dobu, môžete ho zmraziť. Povieme vám, ako sa s tým čo najlepšie vysporiadať a ako bude fungovať pobyt v mrazničke.
Ako zmraziť tofu - krátke podrobné pokyny
Tofu je jedlo bohaté na bielkoviny a veľmi rýchlo kazí. Lenivo sa drží v chladničke - iba s miskou s vodou (výmena vody každý deň!) - asi sedem dní. Ak chcete predĺžiť dobu použiteľnosti na päť až šesť mesiacov, mali by ste tofu zmraziť. Takto to funguje:
- Kus tofu nechajte celý alebo ho nakrájajte na kúsky (surové) nožom. Tofu vložte do mraziaceho vrecka alebo do uzatvárateľnej škatule vhodnej pre mrazničku. Ak sa rozhodnete kúpiť mraziaci vak, musíte ho pred zatvorením odstrániť. Na tento účel je najlepšie použiť vákuové tesnenie. Prípadne použite ústa. Zatvorte vrece, škatuľu alebo nádobu opatrne (vzduchotesne!). Prvok označte dátumom. Nádobu vložte do mrazničky.
Tipy
Aké účinky môže mať zmrazenie tofu?
V závislosti od toho, ktoré tofu zmrazíte, sa objavia určité zmeny, z ktorých niektoré dokonca prinášajú výhody.
Vo všeobecnosti možno konštatovať, že zmrazením sa konzistencia tofu viac alebo menej mení. Predovšetkým je zrejmé, že póry sa zväčšujú. Z toho môžete mať úžitok, napríklad, ak si chcete marinovať tofu neskôr: vďaka zväčšeným pórom sójový produkt marinádu lepšie absorbuje. Vďaka tomu si môžete vychutnať chutnejšie jedlo.
Nevýhodou však môžu byť aj rozšírené póry - ak chcete tofu jednoducho rozmraziť po rozmrazení. V takom prípade buďte opatrní, aby ste to nepreháňali. Vezmite menej každého korenia. Opatrnosť sa vyžaduje predovšetkým so soľou (soľami).
Okrem toho má biely tofu v dôsledku chladiaceho efektu mierne sfarbenie. Ale nebojte sa, je to absolútne neškodná zmena, ktorá zvyčajne rozdeľuje ponuky po rozmrazení. Biely tofu sa po zmrazení stáva trochu tuhším. Zostatkovú tekutinu môžete ľahko vytlačiť.
Na druhej strane iné druhy tofu sa po zmrazení (a rozmrazení) javia mäkšie a drobivejšie. Takže buďte opatrní, ak chcete spracovať také tofu.