Obsah
- Zimná zelenina na sklade: Uchovávajte artičoky Jeruzalem
- Kedy je sezóna artičokov v Jeruzaleme?
- Artičoky Jeruzalema skladujte v piesku
- Udržujte artičoky Jeruzalema v chladničke
- Zmraziť artičoky Jeruzalema
Artičoky Jeruzalem možno uložiť do pivnice niekoľko týždňov
Zimná zelenina na sklade: Uchovávajte artičoky Jeruzalem
Artyčok Jeruzalem je v tejto krajine, ktorá sa stáva čoraz obľúbenejšou, stále pomerne neznámou zeleninou. Môže sa jesť surové alebo varené. Správne uložené môžete vytvoriť zásobu zdravých hľúz na niekoľko mesiacov.
Kedy je sezóna artičokov v Jeruzaleme?
Hľuzy artičokov slnečnice podobného slnečnice sa môžu zbierať po celý rok. Hlavnou sezónou úrody je však pokles, pretože v tomto ročnom období sú hľuzy obzvlášť bacuľaté kvôli dobrému zavlažovaniu jesenným dažďom a v zime nie je tak často zamŕzaná pôda, čo by jej úrodu sťažilo.
Hľuzy artičokov z Jeruzalema sú rovnako ako každá koreňová zelenina veľmi skladovateľné. Ak budete postupovať podľa pokynov uvedených nižšie, budete mať doma vždy príjemnú zeleninu.
Artičoky Jeruzalema skladujte v piesku
Hľuzy Topinambur sa optimálne skladujú, keď sú zakopané vo vlhkom piesku. Bude to trvať niekoľko mesiacov. Postupujte takto:
- Vyberte nepoškodené hľuzy, pretože artičoky Jeruzalema nie sú trvanlivé s výrezmi alebo hnilobnými škvrnami. Napríklad kefka na zeminu od topinamburu s kefkou na nechty. Korene sú ponechané na hľuze. Naplňte drevenú krabicu vlhkým pieskom. Položte artičoky Jeruzalem vedľa seba a zakryte pieskom. Krabicu umiestnite na chladné a tienisté miesto, ako je špajza, garáž alebo záhradná kôlňa. Pravidelne kontrolujte, či je piesok v škatuľke dostatočne vlhký.
Udržujte artičoky Jeruzalema v chladničke
Na krátkodobé skladovanie artičokov Jeruzalem je tiež vhodná chladnička. Neumývajte ich, pretože podporuje hnilobu a pleseň. Pôdu nechajte na hľúzach, vložte ju do zeleninovej priehradky a zakryte vlhkou kuchynskou utierkou. Takto uložené artičoky z Jeruzalema sa uchovávajú približne dva týždne. Pred použitím hľuzy starostlivo skontrolujte, či na nich nie sú známky hniloby.
Zmraziť artičoky Jeruzalema
Ak chcete uchovať artičok Jeruzalem čerstvý až rok, môžete ho zmraziť. Na tento účel je potrebných iba niekoľko krokov:
- Hľuzy očistite a ošúpajte a nakrájajte na kocky. Dajte dostatočne veľký hrniec a privarte osolenú vodu. Artičoky z Jeruzalema Blanch asi tri minúty v temperamentnej vriacej vode. Potom vylejte a vyhoďte do ľadovej vody. Teraz natiahnite úplne vychladené artičoky Jeruzalema na drevenú dosku a zatlačte ich do mrazničky na dve až tri hodiny. To im zabráni v zmrazení na kus. Predmrazené kocky sa teraz môžu preniesť do mraziacich vreciek alebo uzamykateľných mraziacich boxov, čím sa šetrí miesto a okamžite sa vložia do mrazničky. Teraz môžete z kontajnerov vybrať požadované množstvo a mali by ste zásoby použiť do jedného roka.