Obsah
- Woodruff po zbere suché alebo mrazom?
- Zber a spracovanie drevnej hmoty správne
- Sušenie drevnej hmoty
- Zmrazte drevnú hmotu alebo zmrazte
- Tipy
Waldmeister je možné konzervovať mnohými spôsobmi
Woodruff po zbere suché alebo mrazom?
Woodruff je možné zbierať od jari do jesene na použitie ako liečivá a aromatická bylina. Z dôvodu následného výrazného zvýšenia obsahu kumarínu sa však odporúča predkvitnutie.
Zber a spracovanie drevnej hmoty správne
Čerstvé stonky lesa obyčajného sa zvyčajne zbierajú krátko pred kvitnúcou sezónou v apríli a máji, čo Waldmeisterbowle tiež prinieslo tradičný názov Maibowle. Okrem Waldmeisterbowle sa môžu rafinovať aj nasledujúce produkty s charakteristickou chuťou Waldmeister:
V komerčne vyrábaných dezertoch a nápojoch je však používanie skutočného lesného dreva zakázané už niekoľko rokov, pretože nadmerná a pravidelná konzumácia u detí a dospelých by mohla viesť k zdravotným problémom. Zber útesu na jar je tak dôležitý, pretože pri kvitnutí sa zvyšuje aj obsah účinného kumarínu v listoch a stonkách. Ak sa látka používa zriedkavo, môže mať pozitívny vplyv na zdravie a napríklad môže zmierniť bolesti hlavy. Aby ste predišli predávkovaniu, vždy nechajte drevo v Waldmeisterbowle alebo iných tekutinách maximálne 15 až 30 minút.
Sušenie drevnej hmoty
Na vyschnutie sú niektoré stonky woodruff obvykle zviazané niťou a zavesené hore nohami na dobre vetranom mieste. Proces sušenia v rúre je rýchlejší, ale potom by sa nemala prekročiť teplota okolo 40 až 50 stupňov Celzia a dvierka rúry s lyžicou by sa mali ľahko udržiavať otvorené, aby z rastlín mohla unikať vlhkosť. Na čerstvé použitie sa tiež odporúča krátke vädnutie cez noc, pretože to ešte viac zosilňuje arómu.
Zmrazte drevnú hmotu alebo zmrazte
Účinok vädnutia, ktorý zvyšuje arómu, sa dá dosiahnuť aj krátkym zmrazením listov. Môžete to využiť, ak nemáte dostatok času na vädnutie cez noc. Kým sušené listy listov Woodruff si zachovajú vôňu iba niekoľko mesiacov, môžete listinu Woodruff v mrazničke skladovať až rok.
Tipy
Ak už má vaša drevina kvet, môžete ju stále používať. Potom však venujte pozornosť hospodárnejšiemu dávkovaniu.