Obsah
- Wegwarte je pôžitok pre oči a podnebie - všetko je jedlé
- Týmto spôsobom listy korenia stravu
- Kvety sú pre oči omnoho viac
- Korene slúžia ako náhrada aromatickej kávy
- Tipy
Wegwarte nie je len vizuálnym obohatením ponuky
Wegwarte je pôžitok pre oči a podnebie - všetko je jedlé
S bledomodrými lúčmi kvetov rozširuje Wegwarte svoje vidiecke kúzlo na letný kvet v záhrade. Predková matka čakanky, endive a radicchio, tradičná rastlina záhradnej záhrady, je jedlá vo všetkých jej častiach. Tipy pre kulinárske použitie sme pre vás pripravili.
Týmto spôsobom listy korenia stravu
Na jar, ak vám stále chýba čerstvá ingrediencia pre svieži šalát, čakanka s jemnými listami je na dosah. Ak počas listov mierne narastie lístie, pripravte zdravú zeleninu, na ktorú bude tradičný špenát zabudnutý. Ak namáčate listy vo vode na 2 hodiny vopred, horké látky sa rozložia a chuť je obzvlášť jemná.
Kvety sú pre oči omnoho viac
Kvety čakanky sú skutočne skoré stúpačky. Od 5 hodín ráno sa kvety lístkov otvárajú a túžia ísť na východ smerom k vychádzajúcemu slnku. Svetlo modré kvety zostávajú otvorené až tesne pred poludním. Kvôli použitiu jedlých kvetín sa zberajú skoro ráno. Ako používať kvetinový ornament v kuchyni:
Kvetinové stonky nevyhadzujte. Stonky krátko vo vode a potom upečené v cestíčku sa stonky menia na prírodnú pochúťku.
Korene slúžia ako náhrada aromatickej kávy
Už v 18. storočí vynaliezaví poľnohospodári zistili, že korene čakanky umožňujú výrobu aromatického horúceho nápoja ako náhrady za veľmi drahú a vzácnu arabskú kávu. K dnešnému dňu je táto náhrada kávy známa pod názvom Muckefuck alebo Landkaffee.
Korene sú olúpané a mleté. Na panvici s cukrom a pečené bez tuku sa kúsky pomelú ako posledné. Výsledný prášok varí ako káva s vriacou vodou.
Tipy
Čakanka je užitočná nielen ako okrasná a zeleninová rastlina. Vďaka svojim cenným ingredienciám všestranná kvetina prírodným spôsobom zmierňuje rôzne zdravotné problémy: Wegwarte, pripravený ako čaj, stimuluje metabolizmus, čistí krv, odstraňuje bolesti hlavy, depresie žalúdka a zdvíha náladu.