Obsah
- Znáša biela kapusta mráz?
- Biela kapusta nie je kapusta
- Je biela kapusta odolná?
- Kapusta sa pestuje iba po mrazu
- Zmraziť kapustu
- Tipy
Mnoho druhov bielej kapusty je mrazuvzdorných
Znáša biela kapusta mráz?
Kale sa má zbierať po prvom mraze, ale čo biela kapusta? Chutí tiež lepšie po prvom mraze a je niekedy otužilý? Dozviete sa viac o bielej kapuste a jej vzťahu k mrazu.
Biela kapusta nie je kapusta
Kale zvyčajne chutí horká, keď sa zozbiera skôr, ako vychladne. Dôvodom je vysoký obsah škrobu a nízky obsah cukru. Keď zchladne, zastaví produkciu škrobu, ale naďalej produkuje cukor, ochutnáva menej horkú a sladšiu. To sa netýka bielej kapusty. Biela kapusta nechutí ani horkú, a preto sa nemusí zbierať pred mrazom.
Je biela kapusta odolná?
Či je biela kapusta odolná alebo nie, záleží na odrode. Niektoré biele kapusta, tzv. Jesenné biele kapusta, sa vysádzajú na jeseň, v zime zostávajú v zime a zberajú sa na jar nasledujúceho roku. Aby ste ju chránili pred silným mrazom, mali by ste položiť niekoľko vetiev nad rastliny kapusty.
Rané odrody kapusty však nie sú vždy odolné, a preto by sa mali zbierať pred začiatkom zimy. Všeobecne je potrebné poznamenať, že kapusta sa nesmie zbierať počas mrazu.
Kapusta sa pestuje iba po mrazu
Rovnako ako v prípade všetkej zeleniny platí to isté aj pre bielu kapustu: Bielu kapustu umiestnite na pole iba vtedy, keď v žiadnom prípade nie je možné očakávať mráz. Spravidla tu je posvätné umenie v polovici mája. Po tomto dátume môžete tiež vysiať kapustu priamo do postele.
Zmraziť kapustu
Bielu kapustu je možné ľahko zmraziť, surovú, blanšírovanú alebo hotovú. Za týmto účelom dôkladne vyčistite kapustu, nakrájajte ju na prúžky alebo nastrúhajte a na krátku chvíľu vyvarujte v horúcej vode. Tým sa zníži hlasitosť. Nechajte kapustu vychladnúť a potom vložte do mraziaceho vaku alebo inej vzduchotesnej nádoby. Tu sú ďalšie spôsoby, ako uložiť kapustu.
Tipy
V tomto prehľade sa dozviete, kedy siať a pozberať aký druh bielej kapusty.