Obsah
- Takto zbierate svoje domáce citrónovú trávu
- Tráva s jemnou citrónovou arómou
- Ak je to možné, čerstvo nakrájaná citrónová tráva
- Postup pri zbere
- Použite zozbieranú citrónovú trávu
- Tipy a triky
Takto zbierate svoje domáce citrónovú trávu
Ak máte radi ázijskú kuchyňu, pravdepodobne poznáte aromatický citrón alebo citrónovú trávu. Pestuje sa na parapete a počas teplých letných mesiacov na záhrade alebo na balkóne. Správne ošetrené klíčky nové výhonky rastú v období rastu, ktoré môžete využívať nepretržite. Prečítajte si v tomto článku, ako to urobiť.
Predchádzajúci článok na rezanie citrónovej trávy na použitie v kuchyni Nasledujúci článok Použite exotickú citrónovú trávu v kuchyni a domácnostiTráva s jemnou citrónovou arómou
Citrónová tráva patrí do čeľade tráva a vytvára dlhé listy, ktorých tvar pripomína našu pôvodnú trstinovú trávu. Rastú ako zhluky zo zosilnenej žiarovky a sú tiež biele v spodnej časti s jemným ligotavým leskom.
Ak je to možné, čerstvo nakrájaná citrónová tráva
Počas letných mesiacov vždy zbierajte citrónovú trávu čerstvú, pretože potom je chuť korenia najintenzívnejšia. Ak krájaný chumáč obsahuje viac stebiel, ako potrebujete, môžete nechať citrónovú trávu zabalenú v kuchynskom papieri alebo novinách až 14 dní v chladničke. Citrónová tráva môže byť zmrazená až šesť mesiacov.
Postup pri zbere
Ak citrónová tráva rastie dobre, mali by ste zbierať iba cibuľky, pokiaľ je to možné. Používajte veľmi ostrý rezný nástroj, pretože citrónová tráva je pomerne tvrdá. Pred zberom nôž očistite, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií do rastliny.
Pri zbere sa nedotýkajte koreňov zostávajúcich v pôde ani ich nedrvte. Sú veľmi citlivé, takže z poškodených koreňových častí často nevyrastajú žiadne nové chumáčiky tráv. Dokonca aj vyvinuté bočné výhonky by mohli klesnúť.
Použite zozbieranú citrónovú trávu
Jemne nasekané môžu byť konzumované iba veľmi mladé a jemné cibule. Väčšina citrónovej trávy sa otvára niekoľkokrát, drví sa zadnou stranou noža alebo železa a nejakú dobu sa varí. Pred podávaním sa citrónová tráva preosieva.
Tipy a triky
Úroda a pravidelné kosenie sú dôležité opatrenia starostlivosti, ktoré zabezpečujú dobrý rast a hustý rast. Ak citrónová tráva rastie príliš vysoko, mali by ste zbierať aj tipy zelených listov. Hrubo rozdrvené ich môžete použiť na prípravu chutného čaju z citrónovej trávy.
SKB