Obsah
- Cuketa zmraziť: surové alebo varené?
- Všeobecné informácie o mrazenom cukine
- Cukety pripravené na varenie sú pripravené na mrazenie
- Ako je cuketa najlepšie zmrazená?
Cuketa sa ľahko zmrazuje surovo
Cuketa zmraziť: surové alebo varené?
Zucchinis patrí k letným tekvicam, doba zberu je od júla do októbra. Tieto rastliny, upravené a oplodnené, zbavujú veľa chutných cukiet, ktoré nie je možné jesť naraz. Ako alternatívu ponúka zmrazenie.
Všeobecné informácie o mrazenom cukine
Až dvanásť mesiacov nespracované cukety uchovávajú v mrazničke. Pretože obsahuje veľa vody, s malými vzorkami získate najlepšie výsledky zamŕzania. Napriek tomu sa vždy môže stať, že cukety po rozmrazení zmäknú a zjemnia. Teraz sú nevzhľadní, ale nie neviditeľné. Odporúča sa zeleninu pyré alebo variť v polievke.
Cukety pripravené na varenie sú pripravené na mrazenie
Už uvarené cukety sa dajú ľahko zmraziť vo vhodných mraziacich boxoch. Skladovateľnosť je však iba päť mesiacov. Mrazené cuketové pokrmy by ste mali vždy pomaly rozmrazovať pri izbovej teplote a potom znova zohriať. Na zohriatie v mikrovlnnej rúre nie sú vhodné cukety ani cuketa. Obaja sa stanú bahnitými a strácajú veľa chuti.
Ako je cuketa najlepšie zmrazená?
Zucchinis sa najlepšie zmrazujú v surovom stave. Ako mraznička vhodný okrem bežných mrazničiek a skrutkovacích nádob. Ak chcete zmraziť cukinu, postupujte takto:
- Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a potom dobre osušte. Nakrájajte na kocky alebo plátky. Ak chcete pred cukrom odstrániť všetku vodu, vložte ju do sita a zeleninu posypte trochou soli. Chyťte unikajúcu vodu. Pri menšom množstve vody zostáva cuketa po rozmrazení ostrejšia. Približne po piatich minútach sa zelenina môže naliať do sklenených pohárov s hrubými stenami alebo do konvenčných mraziacich pohárov. Voda, ktorá vytiekla, sa používa v polievke. Nezabudnite poskytnúť zmrazenej položke dátum minimálnej trvanlivosti.