Obsah
- Udržujte huby ustríc správne
- Huby ustrice rýchlo kazia
- Uchovávajte čerstvé huby v chladničke
- Na ochranu húb ustríc
- Tipy
Hlivy ustrice by sa mali čistiť a uchovávať nepremyté v chladničke
Udržujte huby ustríc správne
Hovädzia huba, známa tiež ako teľacie huby, je jedným z najobľúbenejších jedlých húb v Nemecku. Môže sa pripraviť mnohými spôsobmi, je tiež ideálny na mrazenie a sušenie. Správne uložené čerstvé huby ustrice sa na krátky čas uchovávajú v chladničke.
Huby ustrice rýchlo kazia
Vďaka svojmu vysokému obsahu bielkovín sú huby ustrice - rovnako ako všetky huby - jedlom, ktorý rýchlo podlieha skaze. Mali by byť spracované okamžite po nákupe alebo zbere a nesmú byť mimo chladničky dlhšie ako pol dňa. Inak rýchlo hnijú a potom už nie sú jedlé - hrozí otrava jedlom. Okrem toho by sa zberná skupina mala okamžite vyčistiť av prípade potreby dočasne uskladniť v chladničke až do ďalšieho použitia.
Uchovávajte čerstvé huby v chladničke
Čerstvé huby a jedlá z húb nemusia hľadať mimo chladničky. Huby by ste mali očistiť čo najskôr a potom ich buď spracovať, alebo uložiť na jeden alebo dva dni do zeleninovej priehradky v chladničke. Aby citlivý húbový proteín vydržal dlhšie a nerozkladal sa tak rýchlo, potrebuje tmavý, chladný a predovšetkým suchý sklad. Okrem toho sa huby nesmú baliť do plastových alebo hliníkových nádob, v najlepšom prípade sa nesmú baliť do suchej bavlny alebo ľanu. Vlhkosť vedie predovšetkým k rýchlemu zhoršovaniu kvality a podporuje rast plesní.
Na ochranu húb ustríc
Ak nie je možné včasné spracovanie húb ustríc, mali by ste ich rýchlo uchovať zmrazením alebo sušením. Opäť záleží na časovom faktore: Na tento účel sú vhodné iba bezchybné, úplne čerstvé huby, ktoré by sa nemali dočasne skladovať v chladničke po dlhú dobu. Na mrazenie je najlepšie použiť mrazničku, ktorá umožňuje rýchle zmrazenie vysokými teplotami minimálne mínus 18 ° C. Za týchto podmienok sú mrazené hlivové huby stabilné až šesť mesiacov. Môžete tiež zmraziť pripravené šampiňóny, pokiaľ sú rýchlo ochladené a nárazovo zmrazené - ideálne ihneď po príprave.
Tipy
V ženských časopisoch sa občas odporúča nakrájať huby a navliecť ich do povrazov na sušenie vzduchom. Toto však nie je vhodný spôsob sušenia húb, pretože týmto spôsobom sa môžu ľahko kaziť a plesňovať.