Obsah
- Chrániť ustrice sušením
- Huby ustrice suché - takto sa to robí
- Huby ustrice v peci sušia
- Sušené huby pripravte správne
- Vyrobte si šampiňóny sami
- Tipy
Sušené hlivy ustrice sú veľmi odolné
Chrániť ustrice sušením
Hlivy ustrice - známe tiež ako teľacie huby - majú svoju charakteristickú vôňu. Čerstvé huby majú pevné, mäsité sústo - ale netrvajú dlho. Sušením sa však dajú dobre konzervovať a tým získať arómu.
Huby ustrice suché - takto sa to robí
Pravdepodobne najstaršou metódou ochrany húb je sušenie. Je veľmi dôležité, aby bol proces sušenia veľmi rýchly. Hlivy ustrice by sa nemali sušiť ako celok, ale nakrájať na tenké plátky. Najlepší spôsob, ako kúpiť štandardný dehydratátor alebo sušič ovocia s ventilátorom a vyhrievacou špirálou. V takomto zariadení sú huby úplne vysušené v priebehu niekoľkých hodín. Je to dôležité preto, aby sa huby počas skladovania netvorili.
Huby ustrice v peci sušia
Alternatívne môžete rúru používať aj s cirkulujúcim vzduchom pri 50 až 70 ° C. Dvere rúry by ste mali nechať otvorené, aby sa odstránil vlhký vzduch. Napríklad môžete zovrieť drevenú lyžicu medzi dvierkami a rúrou. Ako metóda nie je vhodné navlečenie na vlákno, ako to niekedy vidíte v ženských časopisoch. Proces sušenia tu trvá príliš veľa času a huby sa plesnia rýchlo. Sušené huby sa najlepšie uchovávajú v dobre utesnenom Tupperdosen alebo Frischhaltebeuteln. Sušené huby ustrice sa dajú veľmi dlho skladovať v suchom, chladnom a tmavom skladovacom priestore.
Sušené huby pripravte správne
Sušené huby ustrice sa musia pred prípravou namočiť do vody asi dve hodiny alebo najmenej 30 minút. Môžete ich zalievať cez noc a pripraviť ich nasledujúci deň. Huby strácajú svoju húževnatosť, ako aj dlhodobým varením. Namáčaciu vodu môžete zase použiť ako základné polievky a omáčky.
Vyrobte si šampiňóny sami
Zo sušených hlivových húb alebo húb môžete tiež pripraviť veľmi aromatické korenie jednoduchým rozomletím sušených húb pomocou kávového mlynčeka alebo mixéra. Tento hríbový prášok sa môže zmiešať s inými suchými koreniami (ako je soľ, paprika, kari a sušené bylinky, ako sú tymián, majoránka alebo lovage) a použiť ako základ polievok a omáčok.
Tipy
Ak sa majú huby ustrice konzervovať čo najrýchlejšie, môžete ich tiež zmraziť.