Obsah
- Jemné jarné dobroty: nakladané divé cesnakové púčiky
- Divoké cesnakové púčiky: mimoriadna špecialita
- Nakladané divé cesnakové púčiky
- Dajte divoké cesnakové púčiky do oleja
Divoké cesnakové púčiky sú špeciálnou špecialitou
Jemné jarné dobroty: nakladané divé cesnakové púčiky
V takmer každom obchode si budete môcť kúpiť čerstvé alebo nakladané divé cesnakové púčiky. Zhromažďovanie a vytváranie pomôcok pre domácich majstrov pomáha: Jemné puky pripomínajú kapary, ktoré sú kyslé vykladané. Aj v oleji dokonale harmonizujú s ostatnými protizáväzkami.
Divoké cesnakové púčiky: mimoriadna špecialita
Keď na jar pritiahne jemná vôňa cesnaku lesy a zelené priestory, nastal čas: korenený divoký cesnak vystrelí zo zeme.
Ak sa zozbierate v správnom čase, môžete nielen zbierať jemné a chutné listy divého cesnaku, ale aj stále uzavreté, bacuľaté strapce divého cesnaku. Uvádzajú sa do špeciálnej špeciality, ktorú určite nemajú všetci v skladovacej pivnici. Pred tým, ako divé cesnakové kvety žiaria bielou farbou, mali by ste dokončiť svoju úrodu, pretože listy strácajú arómy a začínajúci čas uplynul.
Nakladané divé cesnakové púčiky
Pomocou nasledujúceho receptu môžete ľahko a ľahko uchovať divé cesnakové púčiky v octovej vode:
- Umyte divé cesnakové púčiky, vytriedte tie, ktoré sú už otvorené, a odstráňte príliš dlhé stonky. Púčiky nechajte vyschnúť na kuchynskej utierke. Pridajte veľa ocotovej omáčky, aby ste si neskôr naplnili poháre: ocot a voda v pomere 1: 1 sa privedú do varu spolu so soľou, trochou cukru a podľa potreby aj s ďalším korením. Pripravené divé cesnakové palice naplňte do sterilných pohárov. Nalejte ešte horúci ocot, naplňte poháre po okraj a opatrne utesnite. Ak si chcete byť istí, že divé cesnakové púčiky sú zachované, poháre môžete variť pri 90 ° C pol hodiny. Ak ste pracovali rýchlo a hygienicky, púčiky naplnené za horúca vydržia aj bez tohto kroku niekoľko mesiacov. Okuliare pretrepte každých pár dní, aby medzi púčikmi nezostali vzduchové bubliny. Nakladané divé cesnakové púčiky nechajte najmenej dva týždne, aby sa vyvinula ich plná chuť a použili ich do jedného roka.
Dajte divoké cesnakové púčiky do oleja
Tiež umiestnenie v oleji šteklí jemnú chuť divých cesnakových púčikov. Toto je jednoduchý základný recept, ktorý môžete doplniť rôznymi koreniami:
- Pripravte divé cesnakové púčiky, ako je opísané vyššie. Do dostatočne veľkej panvice pridajte 2: 1 vodu a ocot s trochou soli a privarte k varu. Porcie divokých cesnakových cesnakov rozdeľte po častiach. Púčiky zmiešajte v miske s dobrým olivovým olejom a korením podľa chuti. Pridajte zmes do sterilných pohárov, naplňte po okraj olejom a opatrne uzavrite. Púčiky nechajte niekoľko týždňov a použite ich do šiestich mesiacov.