Obsah
- Odrody banánov: pestrá a chutná odroda
- Pestrá rozmanitosť
- Tri druhy banánov:
- ovocné banány
- Jitrocely (plantajny)
- ilbananen
- okrasné banány
- Banán ako základné jedlo
- Tipy a triky
Odrody banánov: pestrá a chutná odroda
Banány znovu a znovu prekvapujú svojou formou, farbou, veľkosťou a chuťou. Ich vzhľad sa veľmi líši. Celkovo existuje asi 400 druhov banánov. Z toho je 20 odrôd súčasťou skúseností bohatých na vitamíny v Nemecku.
Pestrá rozmanitosť
Hierzlande je často neznáme, že nie všetky banány sú žlté. Existujú: hnedé, červené, ružové a pruhované banány.
Niektoré sú vysoko aromatické, iné ovocne sladké. Niektoré odrody sa vyznačujú múkou, škrobom a skôr pevnou chuťou.
Väčšina kultivovaných, skôr klasických ovocných banánov sa vyváža. V porovnaní s ostatnými je to skôr vodnaté.
Tri druhy banánov:
ovocné banány
Často sú žlté. Dužina je mäkká, svetlá a chutí sladká.
Odrody: trpaslík Cavendish, obrie Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Jitrocely (plantajny)
Často sa pečú, varia alebo pražia. Surové, chutia skôr múkou. V Latinskej Amerike sú každý deň v ponuke v kombinácii s ryžou a fazuľou.
Odrody: Manihot esculenta (kasava, yucca)
ilbananen
Tieto odrody používajú listy, nie plody.Najrozšírenejším je vláknový banán z Indonézie. Siete, priadze a laná sa vyrábajú z takzvaných manilových vlákien listových puzdier.
Odroda: Musa ilis
okrasné banány
Špeciálne plemená (menšie izbové rastliny) sú vhodné pre zimné záhrady a obývacie izby.
Odrody: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banán ako základné jedlo
Vďaka tomuto rozmanitému sortimentu sa toto ovocie v mnohých krajinách sveta považuje za základné jedlo. Banán tam preberá úlohu našich zemiakov.
Banány alebo banány na varenie sa používajú predovšetkým v trópoch ako základ dennej stravy. Ďalej sa z nich napríklad vyrába múka, pivo alebo hranolky.
Tipy a triky
Medzitým existujú planéty aj v našich supermarketoch. Kulinárske dobrodružstvo má v každom prípade zmysel.