Obsah
- Fazuľa zamŕza - bohatá úroda robí hrudník plný
- Najlepší čas na zmrazenie
- Pripravte fazuľové struky
- Blanching alebo nie?
- Fazuľa je teda blanšírovaná
- Tipy
- trvanlivosť
- Rozmrazovanie a použitie
- Záver pre rýchlych čitateľov
Fazuľa tiež chutí roztopená
Fazuľa zamŕza - bohatá úroda robí hrudník plný
Fazuľa je nekomplikovaná zelenina, ktorá v tejto krajine prekvitá. Len niekoľko rastlín nám môže priniesť bohatú úrodu. Vzácne tobolky môžu v mrazničke počkať, kým nás nebudú baviť.
Najlepší čas na zmrazenie
Leto, s mesiacom júl a august, je hlavným časom zberu mnohých miestnych druhov fazule. Bohatá úroda tiež spôsobuje pokles trhových cien. Teraz je ten najlepší čas na kúpu lacných bôbov všetkého druhu a ich zmrazenie na zvyšok roka. Týmto spôsobom je možné zmysluplne využiť aj vlastný nadbytok úrody.
Pripravte fazuľové struky
Čerstvá bôba z čerstvých zŕn by mala prísť do mrazničky bez časového obmedzenia za predpokladu, že je pre ne určená. Ale predtým, ako v tom nájdu svoje miesto, musia sa najprv pripraviť takto:
Blanching alebo nie?
Blanching je bežnou praxou, pokiaľ ide o zmrazenie mnohých druhov zeleniny. Výhody, ktoré táto práca navyše prináša, sú zrejmé:
Aj keď tieto výhody hovoria samy za seba, veľa ľudí sa rozhodne zmraziť fazuľa bez toho, aby došlo k blednutiu. Tým sa šetrí veľa pracovného času a chuť by sa mala ovplyvniť iba nepatrne.
Fazuľa je teda blanšírovaná
- Vo veľkej nádobe privarte osolenú vodu. Medzitým si pripravte ďalšiu veľkú nádobu s ľadovou vodou. Fazuľa povarte asi tri minúty a potom ich vytiahnite s naberačkou. Pridajte fazuľa do ľadovej vody, aby vychladla. Fazuľa odstráňte ihneď po ochladení a vypustite ju na handričku. Sušené fazuľa vložte do vhodných mraziacich nádob. Do mrazničky vložte hermeticky uzavreté a označené nádoby s mrazničkou.
Tipy
Ak sú fazule určené na výrobu šalátov, mali by ste ich pred zmrazením dokončiť.
trvanlivosť
Mrazené bôby trvajú deväť mesiacov pri teplote -18 ° C.
Rozmrazovanie a použitie
Ak sa na varenie použijú fazule, nemusia sa predtým rozmraziť. Môžu sa pridávať priamo z mrazničky na panvicu alebo panvicu. Nezabudnite však, že ich čas varenia je kratší v porovnaní s čerstvými vzorkami v dôsledku blanšírovania.
Fazuľa na šaláty je možné v chladničke jemne rozmraziť. Ak však pred zmrazením neboli úplne uvarené, musí sa to teraz nahradiť.