Obsah
- Uchovávajte brokolicu - zeleninu bohatú na vitamíny preto riadne udržiavajte
- Čo by ste mali v zásade zvážiť
- Ako uchovávať brokolicu
- Uchovávajte brokolicu v plastovom obale
- Uchovávajte brokolicu ako kyticu
- Uchovávajte brokolicu vo vlhkom kuchynskom papieri
- Zmrazte brokolicu
Brokolica sa najlepšie uchováva vo váze ako kytica
Uchovávajte brokolicu - zeleninu bohatú na vitamíny preto riadne udržiavajte
Brokolica je jedným z najzdravších druhov zeleniny a dá sa použiť mnohými spôsobmi - v ryžových a cestovinových pokrmoch rozvíja svoju vôňu rovnako ako v prípade pražených orechov alebo zemiakov. Ako správne skladovať brokolicu tak, aby jej hlava zostala svieža čo najdlhšie, nájdete v našom sprievodcovi!
Čo by ste mali v zásade zvážiť
Pri kúpe nezabudnite chytiť čerstvú brokolicu. Rozpoznávajú to jednoducho farbou: tmavo zelené alebo modrozelené ruže naznačujú, že je to dobrá brokolica. Svetlozelená alebo dokonca žltkastá kópia sa naopak začína alebo už kazí. Dajte mu preto ruky preč. Zeleninu by ste nemali brať ani s hnedými škvrnami.
Je dôležité skladovať brokolicu osobitne od dozrievania ovocia a zeleniny, ako sú jablká a hrušky, banány alebo paradajky. Rozmrazujú zrelý plyn etylén - čo spôsobuje, že brokolica a ďalšie zeleninové alebo ovocné susedia rýchlejšie rotujú.
Ako uchovávať brokolicu
Brokolicu môžete uchovávať v chladničke alebo zmraziť na niekoľko mesiacov. Pokiaľ ide o skladovanie v chladničke, existujú rôzne možnosti:
Uchovávajte brokolicu v plastovom obale
Brokolica sa zvyčajne predáva v plastových obaloch - ale bez otvorov. Pri skladovaní je dôležité, aby zelenina „dýchala“. Preto vám odporúčame, aby ste do škrupiny vložili niekoľko malých otvorov. To zvyšuje priepustnosť vzduchu. Brokolicu si teda môžete uložiť v chladničke - najlepšie v oddelení pre zeleninu. Trvá asi tri až päť dní.
Uchovávajte brokolicu ako kyticu
Netradičné, ale efektívne:
- Naplňte dostatočne veľkú misku malým množstvom vody (1,5 cm). Vložte brokolicu so stopkou do misy. Hlava by mala vyčnievať za okraj misy. Voľne prikryte hlavu perforovaným plastovým vreckom. Vložte brokolicu do chladničky. Vymeňte vodu každý deň.
Pri tejto metóde zelenina zvyčajne trvá päť až sedem dní.
Uchovávajte brokolicu vo vlhkom kuchynskom papieri
Tento variant napodobňuje činnosť automatických zvlhčovacích systémov používaných v supermarketoch.
- Prázdnu, čistú a pôvodne neškodnú naplnenú (nie žieravú) fľašu naplňte studenou vodou. Rovnomerne rozstrekujte brokolicu. Zelenina voľne zabalte do kuchynského papiera. Papier absorbuje vlhkosť a udržuje brokolicu čerstvú. Dajte zeleninu do chladničky.
Zabalená brokolica zostane jedlá asi tri dni.
Zmrazte brokolicu
- Brokolicu nakrájajte na kvety. Blanch kúsky asi tri minúty. Kvety vystrite znova na tri minúty v ľadovej vode. Kusy vypustite do sita. Kvety opatrne vysušte kuchynským papierom. Kusy nalejte po malých dávkach do mraziacich vreciek. Utesnite vrecká vzduchotesne. Vložte mraziace vrecká do mrazničky.
Takto si brokolica zachováva svoju čerstvosť najmenej šesť mesiacov, niekedy dokonca rok.