Obsah
- Čerstvá šťava zo záhrady: odšťavovanie černíc
- Ktoré černice sú vhodné na odšťavovanie?
- Päť spôsobov, ako šťavu ostružiny
- Konzervujte čerstvú šťavu černíc
Ostružiny sa dajú ľahko odšťaviť
Čerstvá šťava zo záhrady: odšťavovanie černíc
Keď koncom leta kríky visia v lese a vo vašej vlastnej záhrade plnej ostružín, často nemôžete celú svoju úrodu spracovať čerstvé. Pretože je vhodné spracovať časť bobúľ na ovocne sladkú šťavu černice.
Ktoré černice sú vhodné na odšťavovanie?
Na odšťavovanie nie sú vhodné len špeciálne ostružiny, ktoré rastú na vašej záhrade: Mnohonásobne menšie, ale často najmä aromatické černice, ktoré rastú v lesoch, pozdĺž ciest a železničných násypov, sú vynikajúcimi darcami šťavy.
V každom prípade musia byť černice úplne zrelé, ale bez hnedých alebo plesnivých škvŕn. Pri umývaní dôkladne skontrolujte ostružiny, aby ste sa uistili, že neobsahujú vtipáky, a vytriedte nevhodné plody na odšťavovanie.
Päť spôsobov, ako šťavu ostružiny
Konzervujte čerstvú šťavu černíc
Ak si nechcete ihneď vychutnať čerstvú šťavu černíc, môžete ju zohriať zahriatím. Môžete si vybrať medzi jednoduchým spôsobom plnenia za horúca a správnym varením.
Počas plnenia za horúca sa šťava černice, zahriata na 80 ° C, plní do sterilných fliaš a okamžite sa uzavrie. Táto šťava nie je taká spoľahlivá už niekoľko mesiacov ako varená šťava černice.
Na plnenie do fliaš vložte fľaškovú šťavu do uzavretých fliaš do nádoby naplnenej vodou v rúre. Zahrejte ho na 175 ° C a vypnite rúru, len čo sa v pohári objavia bubliny. Fľaše zostávajú v uzavretej rúre 30 minút. Namočenú šťavu černíc môžete bezpečne skladovať najmenej jeden rok.