Obsah
- Trvalá konzervácia černice
- Biely kôň ako nepriateľ čerstvých ostružín
- Spracovanie po zbere úrody
- Zmrazenie černíc
- Tipy a triky
Trvalá konzervácia černice
Ostružiny naďalej poskytujú čerstvé ovocie dlhú dobu, od júla do októbra. Bohužiaľ tieto kríky kazia často veľmi rýchlo.
Biely kôň ako nepriateľ čerstvých ostružín
Najväčší problém s trvanlivosťou černíc je pleseň, ktorá sa často prekvapivo rýchlo šíri. Zberané černice aj v chladničke trvajú zvyčajne najviac dva dni. Ale aj v nezaslúženej podobe sa ostružiny často stávajú korisťou kríka plesne. Stáva sa to vždy, keď príde v polovici leta do predĺžených období mokra s pretrvávajúcimi dažďami. Nezrelé plody sa potom môžu na kríku plesniť. Takéto ovocie okamžite odstráňte jeho rozrezaním a hádzaním na kompost. V opačnom prípade plesnivé ovocie rýchlo infikuje zvyšné ovocie na pstruhovom ostružine s plesňou.
Spracovanie po zbere úrody
Ihneď po zbere ostružín nechajte nejaký čas na spracovanie, ak nechcete ihneď konzumovať čerstvé ovocie. Pred akýmkoľvek ďalším spracovaním by sa divé ostružiny mali dôkladne umyť čistou vodou, aby sa predišlo infekcii nebezpečným líšivcom. Ak sa ostružiny pečú v koláči alebo v chutných muffinoch, zvyšuje sa tým skladovacia doba sprievodnou dehydratáciou o niekoľko dní. Ešte dlhšia trvanlivosť, ale ponúka spracovanie na nasledujúce produkty:
Zmrazenie černíc
Mrazenie je tiež skvelý spôsob, ako konzervovať černice takmer donekonečna. Pred mrazom by ste mali najprv zozbierané ovocie dôkladne umyť a opatrne osušiť kuchynským papierom. Zmrazte černice a potom ich rozdeľte do misiek alebo mraziacich vreciek. Aj keď ovocie po rozmrazení nemá konzistenciu čerstvých ostružín, chuť a výživné látky na použitie v koláčoch a pohárikoch sú v každom prípade zachované. Čerstvé a umyté ostružiny môžete pyré vyčistiť aj pred zmrazením v mixéri. Zmrazte ostružinovú dreň v tvare kocky ľadu a získate ovocné kocky ľadu na zjemnenie letných nealkoholických nápojov.
Tipy a triky
Čučoriedkový džem z vlastnej záhrady nie je len príjemnou pripomienkou leta počas jesene a zimy, ale aj skvelým osobným darčekom pre priateľov, príbuzných a susedov.