Obsah
- Horúce struky vždy čerstvé: mrazené čili
- Čili, paprika, feferónka: čo je čo?
- Pripravte si papriku a zmrazte
- Spracujte chilli priamo z mrazničky
Čili môžu byť mrazené surové
Horúce struky vždy čerstvé: mrazené čili
Keď príde chladná sezóna, musíte zozbierať všetky chilli papričky na záhrade alebo na balkóne. Nemôžete konzumovať celú úrodu včas? Žiadny problém, ostré struky, ktoré môžete ľahko zmraziť.
Čili, paprika, feferónka: čo je čo?
Čili aj paprika sú korenené papriky. Paprika je preto rod rastlín, ktoré sú podriadené rôznym druhom a odrodám. Existujú rôzne odrody čili, od ohnivých korenistých habaneros po korenisté mierne požiarne čajky. Všetky sú vynikajúce na mrazenie, pretože majú relatívne nízky obsah vody (napríklad v porovnaní so sladkou paprikou).
Pripravte si papriku a zmrazte
Zmrazovanie papriky je obzvlášť rýchle a ľahké, pretože sú na jednej strane hlboko zmrazené a na druhej strane sa nemusia dôkladne pripraviť: Ak nechcete nasekať chilli papričky, máte možnosť ich jednoducho ochladiť na jeden kus.
- Chili papričky umyte a osušte. Mraziace vrecká alebo mraziace boxy označte dátumom a obsahom zmrazenia. Voliteľné: Čili nasekajte, odoberte semená a kožky a dužinu nakrájajte na jemné prúžky. Vložte chilli prúžky alebo celé ovocie do pripravenej mrazničky. Opatrne ju uzavrite a vložte do *** mrazničky.
Spracujte chilli priamo z mrazničky
Mrazené papriky sa pred spracovaním nemusia rozmrazovať. Počas varenia ho vložte do mrazničky.
Ak ste vychladili chilli papričky, vyberte požadované množstvo z mrazničky a zvyšok vložte späť do mrazničky. Celú čili nemusíte konzumovať úplne: odrežte potrebné množstvo z mrazených chilli ostrým nožom a zvyšok vložte späť do mrazničky. Sekanie mrazených chilli má dokonca výhodu: Štipľavosť strukov nie je pri krájaní tak silná ako pri čerstvých chilli papričkách.
Mrazené čili sú v mrazničke stabilné približne rok. Postupom času strácajú arómu, preto by ste nemali starostlivo označovať mrazničku a čili by sa mali čoskoro konzumovať.