Obsah
- Brusnice varte rôznymi spôsobmi
- Základný recept na klasický brusnicový džem
- Brusnicová omáčka s pikantnými pokrmami
- Základný recept na brusnicovú želé
- Tipy a triky
Brusnice varte rôznymi spôsobmi
Červené, asi jeden až dva centimetre hrubé brusnice sú skutočne všestranné. Môžu sa variť a používať rôznymi spôsobmi, tu uvádzame niektoré z najlepších receptov.
Základný recept na klasický brusnicový džem
Brusnice opatrne umyte a zmiešajte v panvici s želé cukru. Zmes sa povarí a povarí sa niekoľko minút, kým zmes neugeluje. Potom ihneď naplňte pripravené poháre a vzduchotesne zatvorte veko. Základný recept môžete ľubovoľne meniť a pridávať ďalšie ovocie a / alebo alkohol. Brusnicová marmeláda chutí veľmi chutne v zložení s hruškami, škoricou a amaretom, so sladkými jablkami alebo v ovocnom džeme.
Brusnicová omáčka s pikantnými pokrmami
Podobne ako džem si môžete pripraviť brusnicovú omáčku, ktorá sa hodí k pikantným jedlám zo zveriny alebo syrom. V tomto ohľade môžete použiť brusnicu podobnú brusinám, v konečnom dôsledku sú rastliny vresu navzájom spojené.
500 gramov čerstvých brusníc
250 gramov cukru
300 ml vody
Šťava z citróna
Dajte bobule s vodou do veľkej panvice a duste zmes. Citrónovú šťavu pridajte asi po 10 minútach. Až teraz cukor príde do hrnca. Nechajte zmes variť asi päť minút za stáleho miešania. Potom vyplňte pripravené twist-off poháre. Mimochodom, môžete pripraviť aj omáčku s 350 ml pomarančovej šťavy namiesto vody a citróna. Veľmi dobre sa hodí aj nastrúhaná pomarančová kôra a škorica. Tento variant tiež chutí fantasticky ako kompot.
Základný recept na brusnicovú želé
600 gramov čerstvých a umytých brusníc
900 ml vody
1000 gramov cukru
Predtým, ako urobíte želé, musíte najprv dostať brusnicovú šťavu: Za týmto účelom dajte bobule s vodou a zmes povarte asi 15 až 20 minút. Brusnice by teraz mali byť veľmi mäkké. Vezmite veľkú tenkú fazuľa, jedenkrát ju preložte a zaveste ju do veľkej nádoby. Varené bobule vložte do látky a nechajte ju odtekať asi 12 hodín. Potom môžete zmiešať bobuľovú šťavu a cukor, privariť a povariť asi 20 minút. Teraz naplňte horúcu želé do pripravených pohárov a dobre ich uzavrite.
Tipy a triky
Až nabudúce nedeľu opečiete a pripravíte omáčku, pridajte dve lyžičky brusnicovej želé - to vyniká skvelo s takmer všetkými pokrmami z mäsa!