Obsah
- Počas skladovania zmrazte kôpr a ochutte arómu
- Zmrazenie kôpru v porovnaní s inými metódami skladovania
- Zozbierajte kôpor správne a spracujte ho čerstvé na uskladnenie
- Zmrazený kôpor pre rôzne použitia, celé alebo drvené
- Tipy a triky
Počas skladovania zmrazte kôpr a ochutte arómu
Čerstvý kôpor sa môže uchovávať v chladničke až tri týždne po zbere, zvyčajne však stráca časť arómy veľmi rýchlo. Zmrazenie ako spôsob skladovania je vhodné na skladovanie špičky kôpru a kôprovej byliny.
Skoršie kúsky kôpru a použitie v kuchyni Nasledujúci článok Suchý kôpor a konzervy na ochutenieZmrazenie kôpru v porovnaní s inými metódami skladovania
Semená hnedého kôpru nemusia byť zmrazené, získavajú sa sušením zrelých dažďov kôpru a udržiavajú sa dobre vetrané v nádobách alebo papierových vreckách. Kôpry a kôpry na druhej strane strácajú pri sušení veľa pôvodnej chuti. Preto je lepšie udržiavať časti kôpru v zmrazenom stave pre budúce použitie v kuchyni. Niekedy sú kôpkové hroty tiež jemne nasekané a spracované soľou na skladovateľnú zmes korenia. Avšak aj pri tejto metóde je zachovanie prírodnej dillaromy a doba skladovania dosť obmedzené.
Zozbierajte kôpor správne a spracujte ho čerstvé na uskladnenie
Ak chcete zozbierať tipy na kôpor na skladovanie, mali by ste ich podľa možnosti zozbierať pred kvetom kôpru. Od okamihu kvitnutia môžu byť inak veľmi chúlostivé špičky výhonku rastliny kôpru dosť ťažké. Pre čerstvé spracovanie ako korenie a tiež na zmrazenie je dôležité, aby sa kôpor a kôpor nakrájali na čerstvú farbu. Ak chcete ušetriť viditeľne rojiace množstvo rezaného kôpru zmrazením pred kompostom, je pravidlo aromaticky bezvýznamné. Pri príprave na mrazenie sa nemusí nevyhnutne umývať kôpor. Ak ju však chcete zbaviť prachu alebo iných nečistôt, môžete ju opláchnuť studenou vodou a potom jemne utrieť utierkou.
Zmrazený kôpor pre rôzne použitia, celé alebo drvené
V ideálnom prípade pred zamrznutím premýšľajte o tom, na čo by ste chceli kôpr použiť neskôr. Pokiaľ ide o morenie lososa, sú kôprové špičky celkovo lepšie zmrazené. Kôprom a hroty kôpru môžete tiež jemne pomelieť alebo zmraziť s trochou vody v tvare kocky ľadu, ak chcete kôpr použiť ako korenie pre nasledujúce potraviny:
Ľahký spôsob, ako nasekať dillweed, je zmraziť malé množstvo do mraziaceho vaku. Potom vyberte vrecko z mrazničky čo najrýchlejšie, aby sa kôpor nemohol roztopiť. Zmrznutý kôpor rozdrvte rukami a rozbite ich na malé kúsky.
Tipy a triky
Aj keď máte radi vôňu a chuť kôpru, mali by ste toto korenie zabaliť do mrazničky vždy dobre. V opačnom prípade môže mrazený kôš v priebehu času neúmyselne uvoľniť príchuť iných potravín uložených v mrazničke.
WK