Obsah
- Takto sa vysuší estragón
- Prípravky na sušenie
- Sušenie na vzduchu
- Vysušte v peci
- Skladovanie sušeného estragónu
- Najdôležitejšie tipy na sušenie:
- Tipy a triky
Takto sa vysuší estragón
Sušené byliny nájdete dnes takmer v každej kuchyni. Môžete si ich kúpiť, ale tiež sa dobre usušiť. Roztavený vo vašej vlastnej záhrade získate estragón bez pesticídov a tiež si môžete robiť potešenie z vytvorenia vlastného.
Predchádzajúci článok Ako a kedy sa estragón zbiera?Prípravky na sušenie
Na rozdiel od väčšiny ostatných bylín by ste v pštrosi nemali sušiť estragón. Pretože touto bylinkou prechádza celá vôňa do stoniek. Pretože tieto nie sú určené na spotrebu, aróma sa pri tomto type sušenia prakticky stráca.
Odstráňte stonky z listov a listy vysušte iba. Na tento účel ich rozprestrite na povrch, napríklad na plech, ktorý ste obložili čistou čajovou utierkou. Takto môžete okamžite "zozbierať" sušené listy pomocou tejto látky.
Sušenie na vzduchu
Voľné listy estragónu nevyžadujú sušenie pri vysokých teplotách, ale nemali by byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, inak strácajú arómu. Ideálne je suché miesto v tieni. Vlhkosť nesmie byť príliš vysoká, aby sa listy nezačali tvoriť. Obzvlášť vhodné je suché podkrovie.
Vysušte v peci
Listy môžete tiež vysušiť v rúre. Svoju rúru by ste však mali dobre poznať. Teplota neotáčajte príliš vysoko, inak jemné listy zhoria. Úplne postačuje asi 30 - 40 ° C.
Dvere rúry nechajte trochu otvorené. Toto funguje najlepšie s drevenou lyžicou upnutou medzi. Vlhkosť tak môže lepšie unikať a lístie rýchlejšie schne. Dávajte pozor na proces sušenia a estragón vyberte z rúry, len čo uschne.
Skladovanie sušeného estragónu
Po ochladení naplňte vysušený estragón pomocou skrutkovača a uložte ho do tmy a chladu. Ideálne sú tmavé okuliare, ktoré chránia obsah pred vplyvom svetla. Estragón teda drží niekoľko mesiacov.
Najdôležitejšie tipy na sušenie:
Tipy a triky
So sušeným estragónom môžete dokonale uvariť omáčku Bearnaise!
UE