Obsah
- Líška tasemnice ako nebezpečenstvo pri konzumácii divého cesnaku
- Použitie divého cesnaku zhromaždeného v lese
- Možnosti použitia divého cesnaku vo varenej forme
- Pestujte cesnak vo vlastnej záhrade
- Tipy a triky
Líška tasemnice ako nebezpečenstvo pri konzumácii divého cesnaku
Divoký cesnak je jednou z kulinárskych bylín, ktoré sa zvyčajne zbierajú vo voľnej prírode. Ak sa nerešpektujú bezpečnostné pravidlá, existuje určité riziko infekcie patogénmi líšky tasemnice v postihnutých oblastiach.
Použitie divého cesnaku zhromaždeného v lese
Líška tasemnice je nebezpečná choroba, ktorá sa môže prenášať prostredníctvom výkalov líšky pri konzumácii divých bylín na ľudí. To je problematické v prípade divého cesnaku, pretože sa často konzumuje v surovej forme ako súčasť bylinkových šalátov alebo ako poleva na masle a kvarkovom chlebe. Ak však dôkladne umyte divoký cesnak a zároveň si triete jednotlivé listy rukami pod tečúcou horúcou vodou, minimalizuje sa riziko prehltnutia neviditeľných malých vajíčok líšky. Mimochodom, mali by ste to urobiť aj s nakúpeným divokým cesnakom v čalúnenej alebo už zozbieranej forme, pretože komerčne predávaný divoký cesnak nemusí nevyhnutne pochádzať z pestovania na oplotenej pôde.
Možnosti použitia divého cesnaku vo varenej forme
Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste divoký cesnak používať vo varenej forme, napriek určitej strate chuti. Môžete to urobiť napríklad s nasledujúcimi typmi použitia:
Variť a dať ešte kvitnúce púčiky divého cesnaku má tiež tú výhodu, že takto konzervované púčiky môžu byť omnoho dlhšie ako čerstvý cesnak.
Pestujte cesnak vo vlastnej záhrade
Ak vaša záhrada nie je na okraji lesa a je ohraničená záhradným plotom, môžete vysadiť alebo presádzať celé rastliny divého cesnaku v záhrade a zbierať jeho listy bez toho, aby ste boli zaťažení patogénom líšky tasemnej.
Tipy a triky
Výsadba divého cesnaku vo vlastnej záhrade má tú výhodu, že pri oplotenej pôde vzdialenej od lesov nie je možné prakticky vylúčiť iba riziko líšky tasemnice. Kontrolované pestovanie na otvorenom priestranstve pod listnatými stromami tiež minimalizuje pravdepodobnosť zámeny s jedovatými doppelgängermi, ako je Herbstzeitlosen, konvalinka a Aaronstab.