Obsah
- Chmeľ je jedlý - takto sa chmeľ môže používať ako potrava
- Používa sa na chmeľ v kuchyni
- Zozbierajte chmeľový chmeľ
- Varíme chmeľ
- Chmeľ je surový a jedlý
- Tipy
Mladé výhonky chmeľu môžu byť spracované v kuchyni na chutné pokrmy
Chmeľ je jedlý - takto sa chmeľ môže používať ako potrava
Každé dieťa vie, že chmeľ je nevyhnutná na varenie piva. Len málokto vie, že môžete jesť chmeľ. Jarná zelenina, ktorá sa kedysi nazývala potravou chudobných ľudí, sa dnes považuje za skutočnú pochúťku. Jedlé sú mladé výhonky, ktoré sa musia namáhavo zbierať ručne.
Používa sa na chmeľ v kuchyni
Chmeľ, dokonca aj divoký chmeľ, nie je jedovatý, ale teraz sa považuje za skutočnú pochúťku. Jemné klíčky majú mierne orechovú chuť. Chmeľ sa varí a pripravuje ako špargľa. Preto sa chmeľ môže používať na všetky jedlá, na ktoré môžete použiť aj špargľu.
Zozbierajte chmeľový chmeľ
Obdobie zberu chmeľového špargle je jar, keď jemné klíčky klíčia zo zeme. Chmeľ vyvíja stovky takýchto bočných výhonkov. Ak sa používa komerčne, zostanú iba štyri až šesť chmeľových jám. Zvyšok je nakrájaný a potom ho možno pripraviť v kuchyni.
Úroda, ktorá na jar trvá iba niekoľko týždňov, je vyčerpaná. Všetky výhonky s hrúbkou prstov sa musia vyberať ručne. Za týmto účelom je opatrne stlačená palcom a ukazovákom. Jemné klíčky skladujte nie dlho. Mali by byť spracované čo najskôr.
Varíme chmeľ
Varíte chmeľ aj zelený špargľa. Stačí, keď koniec nakrájate, chmeľ dôkladne umyte a nechajte uschnúť.
Potom sa varí vo vriacej vode so soľou a cukrom alebo korením podľa chuti niekoľko minút. V rúre si tiež môžete piecť chmeľový špargľa so syrom a teplo.
Chmeľové klíčky sa môžu tiež použiť na výrobu likérov alebo chmeľových plesní.
Chmeľ je surový a jedlý
Odborníci na prežitie oceňujú surový chmeľ ako spôsob kŕmenia v pohybe. Mladé výhonky sú tiež surové jedlé. Mali by však potom tlmiť sexuálnu túžbu.
Po uvarení chmeľu sa vyvinie požadovaná aróma. Jedlu s uvareným chmeľom sa pripisuje účinok zvyšujúci sexuálnu túžbu.
Tipy
V najväčšej pestovateľskej oblasti pre chmeľ, Hallertau alebo Holledau, boli jednodňovým robotníkom kedysi vyplácané časti mzdy v chmeľu chmeľu. Chmeľ sa preto považuje za jedlo chudobných ľudí, ktoré chodilo na stôl iba v čase núdze.