Obsah
- Ovocie prinášajú iba ženské chmeľové rastliny
- Plody nesú iba samičie chmeľové rastliny
- Takto je štruktúrovaná chmeľ
- Kedy je ovocie zrelé?
- Chmeľové plody skladujte správne až do spotreby
- Tipy
Tvar kužeľa je charakteristickým znakom chmeľového ovocia
Ovocie prinášajú iba ženské chmeľové rastliny
Plody chmeľu sa používajú predovšetkým na výrobu piva. Obsahujú prášok, ktorý dáva pivu drsnú chuť a robí ho trvanlivým. Na výrobu piva sa môžu použiť iba plody samičej chmeľovej rastliny.
Plody nesú iba samičie chmeľové rastliny
Chmeľ je dvojdomý, čo znamená, že existujú samčie a samičie rastliny. Samčie rastliny nevyvíjajú žiadne ovocie.
Pri komerčnom pestovaní sa preto pestujú iba samičie chmeľové rastliny. V niektorých oblastiach je dokonca potrebné odstrániť samčie rastliny, pretože môžu pokaziť plody samičej chmeľovej rastliny.
Takto je štruktúrovaná chmeľ
Chmeľové plody sú žltozelené a vyzerajú ako malé šišky. Nazývajú sa kužele. Sekavy ovocia sa prekrývajú. Na dne sú malé guľôčky obsahujúce najcennejšiu zložku chmeľu, lupulín.
Ak je ovocie prezreté, sepaly zhnednú.
Kedy je ovocie zrelé?
Zrelé plody sú zelené a suché. Vo vnútri obsahujú žltý prášok zvaný lupulín.
Či už je ovocie skutočne zrelé, možno s istotou povedať iba vtedy, keď sa zberá a otvára guľa. Potom vyžaruje aromatickú vôňu.
Obdobie zberu sa začína koncom augusta a trvá do septembra.
Chmeľové plody skladujte správne až do spotreby
S cieľom zachovať prísady sa musí chmeľové ovocie sušiť čo najskôr po zbere. Iba sušené ovocie sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
Pri komerčnom pestovaní sa chmeľové plody spracúvajú na pelety, pretože sa môžu uložiť vo vreciach, aby sa ušetril priestor.
Na domáce použitie môžete zmraziť aj chmeľové plody, a tým ich dlhodobo uchovávať. Ak chcete pripraviť upokojujúci čaj, zoberte toľko ovocia, koľko potrebujete, a varte ho v horúcej vode.
Tipy
Chmeľové plody sa musia zbierať včas. Po dozretí ovocia sa už nemôže používať na výrobu piva, čajov ani prírodných liečivých prípravkov. Chuť potom už nie je mierne suchá, ale nejedlá.