Rôzne druhy zázvorovej rodiny

Obsah

• Rôzne druhy zázvorovej rodiny
• Základné vlastnosti zázvoru
• Druh čaju používaného na účely čaju a korenia
• Šírenie hľúz
• Druhy zázvoru na použitie v kuchyni
• Zázvor ako kvitnúca rastlina
• Tipy a triky

Rôzne druhy zázvorovej rodiny

V Nemecku sa zázvor za posledných desať rokov etabloval ako čajová základňa alebo ako korenie. Okrem komerčne dostupných zázvorových roliek existuje mnoho ďalších odrôd rastlín, ktoré tiež patria do rodiny zázvorov.

Predchádzajúci článok Výsadba zázvoru pre vlastnú potrebu v záhrade Nasledujúci článok Zázvor ako kvitnúca rastlina a pre spotrebu sa množia

Základné vlastnosti zázvoru

Rôzne druhy zázvoru sú takmer vždy bylinné rastliny, ktorých najdôležitejšou časťou je zber úrody pod zemským povrchom. Napríklad zázvor, ktorý v našich zemepisných šírkach rastie iba sezónne, ukladá svoje energetické rezervy do sukulentných hľúz, aby po hibernácii mohol znova vyjsť. Keďže všetky druhy zázvoru pochádzajú bez výnimky z tropických zemepisných šírok, je možné zázvor pestovať iba v vedre alebo pod sklom.

Druh čaju používaného na účely čaju a korenia

Komerčne dostupné hľuzy zázvoru sú obvykle podzemnými rastlinnými zložkami podčasti Zingiberoideae. Toto zasa zahŕňa viac ako 1200 rôznych odrôd vrátane:

Šírenie hľúz

Zázvorové rastliny podčasti Zingiberoideae sa všeobecne zo semien nepestujú. Niektoré hlízovité hľuzy sa skladujú po zbere a prezliekajú sa v chladnej a suchej pivničnej miestnosti. Z najmenej kocky kociek veľkých častí hľúz sa potom na jar môžu vytiahnuť nové rastliny.

Druhy zázvoru na použitie v kuchyni

Na spotrebu je vhodné mnoho druhov zázvorových roliek. Napríklad odroda Alpinia galanga je známa aj ako thajský zázvor. Čínsky zázvor odrody Boesenbergia rotundia sa niekedy tiež obchoduje pod názvom Fingerwort. Stonka Cautleya spicata sa v Ázii konzumuje ako zelenina. O rastline sa tiež hovorí, že má liečivé účinky.

Zázvor ako kvitnúca rastlina

Viac ako 1 000 rôznych poddruhov rodiny zázvoru je hodnotných nielen ako súčasť ázijskej kuchyne. Mnoho odrôd zázvoru produkuje tiež úžasne veľké a exotické kvetinové útvary. Tieto druhy zázvoru sa môžu teoreticky množiť semenami, ale letná sezóna v tejto krajine je zvyčajne príliš krátka na zrenie semien.

Tipy a triky

Kari korenie v skutočnosti nie je individuálne korenie, ale koreninová zmes. Dôležitou súčasťou je kurkuma, ktorá sa získava z koreňovej hľuzy druhu zázvoru.

WK