Obsah
- Vložiť Jalapenos - Ako preniesť svoju ostrosť do pohára
- Vhodné tobolky jalapeno
- Príprava pohárov na ich dlhú službu
- Celé struky alebo jemné krúžky?
- Ostré, ostrejšie, najostrejší!
- Obohatenie chutí
- Tipy
- Recept na kyslú jalapenos
Jalapenos sa zvyčajne nakrájajú na krúžky
Vložiť Jalapenos - Ako preniesť svoju ostrosť do pohára
Jalapenos prinesie kúsok Mexika k nám domov. Z týchto ohnivých čili však profitujú nielen fajiti. Dokonca aj hamburgery a šaláty sa môžu dotýkať ostrosti. Ak nie sú na kríku čerstvé, čakajú na svoj vzhľad.
Vhodné tobolky jalapeno
Jalapenos strávi nejaký čas v pohári, aby mohli na tento dlhý skladovací čas do nej čerstvo skočiť. Vyberte iba tie najlepšie moduly.
Príprava pohárov na ich dlhú službu
Dokonca aj v čistých pohári môžu skrývať baktérie, ktoré nie sú voľným okom viditeľné. Preto by mali byť všetky poháre určené pre Jalapenos sterilizované. Stáva sa to preto, že sa varia asi 15 minút. Viečka by sa však nemali variť. Sú vložené do hrnca a doplnené vriacou vodou. Zostanú v ňom asi 5 minút.
Celé struky alebo jemné krúžky?
Čili sa pred naložením musia dôkladne umyť a vysušiť. Čistý Jalapenos sa dá ľahko vložiť spolu so stonkami. Tieto sa potom odstránia až do ďalšieho použitia. Pred vložením je ale tiež možné odstrániť stonky. Ak to vyžaduje receptúra, buničina nemôže byť nakrájaná na žiadne kúsky, napríklad plátky široké asi 5 mm.
Ostré, ostrejšie, najostrejší!
Štipľavosť strukov sa skrýva v bielych priečkach v ovocí a v semenách, ktoré sú k nim pripojené. Keď sa časť semien a priečky odstránia z ovocia ostrým nožom, vezme to Jalapenosovú časť ohňa. Koniec koncov, nie každý dokáže vydržať pocit pálenia na poschodí.
Aj keď sa jalapenos pri vkladaní zmieša s inými druhmi chilli, celková ostrosť sa zmení. Spolu s jemnými odrodami sa stávajú únosnejšími.
Obohatenie chutí
Jalapenos prináša veľa vlastnej ostrosti, pretože ostatné príchute musia poskytovať viac prísad. Vývar v pohári môže byť kyslý, ale tiež sladký. Okrem toho, v závislosti od receptu, rôzne príchute, ktoré sú s Jalapenosom dobre tolerované. Napríklad cesnak, horčica alebo korenie, kurkuma a intenzívne byliny.
Tipy
Môžete tiež rozdeliť celkové množstvo Jalapenosu na veľa malých pohárov. S obsahom niektorých pohárov môžete experimentovať pridaním obľúbených korení alebo bylín.
Recept na kyslú jalapenos
Prísady do 4 pohárov po 250 ml: