Obsah
- Sú listy alebo iné časti vavrínu jedovaté alebo nie?
- Dôležitý rozdiel medzi pikantným vavrínom a inými druhmi používanými na vavrínový živý plot
- Dávka čerstvých a sušených bobkových listov
- Tipy a triky
Sú listy alebo iné časti vavrínu jedovaté alebo nie?
Po stáročia sa skutočný vavrín (Laurus nobilis) používa v kuchyni ako korenie a na liečebné účely. Podobne ako v prípade mnohých iných rastlín predstavuje zámena s podobnými druhmi potenciálne riziko otravy.
Dôležitý rozdiel medzi pikantným vavrínom a inými druhmi používanými na vavrínový živý plot
Vavrínový živý plot pravého vavrína (Laurus nobilis) nie je na záhrade alebo na balkóne bez bezpečnostného rizika.Ovocie vavrínu nie sú nevyhnutne vhodné na konzumáciu, ale tiež nie sú vysoko toxické. Listy pravého vavrína sú jedlé, na rozdiel od často uvádzaných tvrdostí, tak v čerstvom, ako aj v sušenom stave. Pri vavrínoch iných druhov rastlín pre skutočný vavrín existuje nebezpečenstvo spojené s vavrínom. Napríklad listy čerešňového vavrína, ktoré sa často používajú na živé ploty, sú dosť jedovaté, takže sa vraj čerešní vavrínov zabíjajú kone a pasúce sa zvieratá. Ak sa v južných krajinách stretnete s vavrínovitými kríkmi, nemali by ste používať ich listy na varenie bez rady botanických odborníkov.
Dávka čerstvých a sušených bobkových listov
Hovorí sa o toxicite čerstvo zozbieraných bobkových listov pravdepodobne pochádzajú zo skutočnosti, že obsahujú viac horkých látok ako už sušené bobkové listy. Preto aj korenené jedlá, ako je nasledujúca, chutia trochu výraznejšie pre vavrín a dosť horké:
Preto čerstvé bobkové listy nie sú jedovaté, kvôli vyššej intenzite chuti sa im musí dávkovať omnoho šetrnejšie ako sušené listy. Okrem toho sa vavrínové listy zvyčajne pred jedlom odstránia z jedla, pretože nie sú skutočne jedlé kvôli svojej intenzívnej chuti a tvrdej konzistencii.
Tipy a triky
Z listov pravého vavrína je možné pripraviť aj masť vo forme antiparazitického a repelentného hmyzu. Je však potrebné postupovať opatrne, pretože alergická kontaktná dermatitída je pri použití u ľudí bežná.