Obsah
- Konzervovať majoránku sušením
- Úroda majoránky ráno
- Vzdušný, ale nie príliš horúci na to, aby bol suchý
- Kedy sa majoránka suší?
- Konzerva v rúre alebo v dehydrovaných paradajkách
- Tipy a triky
Konzervovať majoránku sušením
Majoránka je jedným z korenín, ktoré sú lepšie na sušenie ako na mrazenie. Pretože koreninová bylina obsahuje veľa príchutí, aj sušená bylina má veľmi pikantnú chuť. Majoránka správne usušte.
Staršia úroda majoránky aj počas kvitnutia Nasledujúci článok Môže byť majoránka prezimovaná?Úroda majoránky ráno
Ráno obsahujú listy majoránky väčšinu éterických olejov. Preto sa odporúča zozbierať stonky pred poludním. Dlhšie stonky uľahčujú uviazanie a sušenie korenia.
Je priaznivé, ak pršalo deň predtým. Listy sa potom už umyjú ako čerstvé, ak ich chcete spracovať. Ak je to možné, zabráňte opätovnému umývaniu majoránky. Čas sušenia je predĺžený a existuje zvýšené riziko vzniku plesní.
Vzdušný, ale nie príliš horúci na to, aby bol suchý
Väzte majoránku na malé zväzky s maximálne desiatimi stonkami. Balíky zaveste hore nohami do teplej a vzdušnej miestnosti alebo von v tieni.
Priame slnečné svetlo nie je ideálne, pretože majoránka potom mizne. Okrem toho sa pri stúpnutí teplôt nad 42 stupňov stráca veľa chutí.
Majoránka sa nesmie počas procesu sušenia pohybovať, pretože v dôsledku toho sa éterické oleje odparujú.
Kedy sa majoránka suší?
V závislosti od umiestnenia, vlhkosti a hrúbky stoniek trvá majoránka osem až 14 dní.
Listy sa dajú ľahko trieť prstami z kmeňa. V tmavom pohári vydržia najviac jeden rok.
Konzerva v rúre alebo v dehydrovaných paradajkách
Ak nemáte vhodnú miestnosť, môžete majoránku usušiť v peci alebo ešte lepšie v sušičke. Opäť by ste nemali rezať bylinky.
Nastavte rúru alebo sušičku na čo najnižšiu možnú mieru. V žiadnom prípade by nemali byť dosiahnuté teploty nad 40 stupňov.
Tipy a triky
Ak pestujete priveľa kapusty na záhrade, urobte majoránkový olej. Stačí dať jednu alebo viac vetvičiek do fľaše s olivovým olejom. Po niekoľkých týždňoch dostanete pikantný rastlinný olej, ktorý môžete použiť v kuchyni.