Obsah
- Ktoré časti pupalkového jedla sú jedlé?
- Jedlé časti pupalky
- koreň pupalkový
- Kvety a puky kvetov
- Večerná prvosenka ako liek
- Tipy
Z kvetov pupalky sa dá vyrobiť nielen olej, sú tiež príjemnou, jedlou ozdobou pre šaláty a atď.
Ktoré časti pupalkového jedla sú jedlé?
Kvet obyčajný (Oenothera biennis) je pôvodom z Ameriky a po stáročia sa používa ako jedlo aj tradičná medicína. Aj v Európe sa konzumovali mäsité korene rastliny. Dnes sa zabudlo na všestrannosť rastliny, ktorá sa občas dokonca čítala ako jedovatá.
Jedlé časti pupalky
V podstate sú v kuchyni použiteľné takmer všetky časti pupalky. Z mladých listov si môžete pripraviť šalát alebo sú pripravené ako divoký špenát, kvety a puky slúžia ako chutná a výrazná dekorácia šalátov, zákuskov, polievok a iných pokrmov. Koreň petržlenu, ktorý bol vďaka svojej červenkastej farbe známy ako „koreň šunky“, je možné pripraviť ako čiernu kozu.
koreň pupalkový
Väčšina večerných koreňov prvosienky je olúpaná a potom uvarená v silnom vývare. Jemne nakrájané korene sa potom môžu obliecť soľou, korením, octom a olejom a môžu sa jesť ako šalát. Môžu sa tiež pripraviť ako koreňová zelenina klasickým spôsobom v bielej bešamelovej omáčke. Večerné korene prvosienky sa zbierajú v prvej zime, teda ešte pred prvým kvetom dvojročnej rastliny.
Kvety a puky kvetov
Jemne sladko-korenisté kvety večernej prvosienky sú vhodné ako jedlá ozdoba napríklad z farebných šalátov, ako polievka alebo ako kvetinové maslo. Sušené môžu byť tiež pridané do čajových zmesí. Na druhej strane ešte zozbierané kvetné puky môžu byť blanšírované v octe a potom vložené do oleja - mimochodom pekne zabalené, skvelý suvenír.
Večerná prvosenka ako liek
Ešte lepšie známa ako zelenina je pupalka ako liek, pretože predovšetkým kvety a semená obsahujú veľa kyseliny gama-linolovej, esenciálnej aminokyseliny. Z tohto dôvodu sa pupalkový olej používa zvonka predovšetkým na kožné problémy - najmä atopickú dermatitídu -, zatiaľ čo kvety sa používajú ako infúzia alebo vo forme sirupu na kašeľ a iné respiračné infekcie.
Tipy
Mierne orechové semená môžu byť mimochodom tiež pečené na panvici, ľahko a bez tuku, ako prísada do rannej zmesi obilnín.